🎥 La réalisation du JAMBON ARTISANAL!

Saviez-vous qu’il est très facile de réaliser son jambon artisanal pour Noël (et aussi tout au long de l’année)? Par artisanal, j’entends la préparation de votre jambon tout juste sorti du boucher et préparé de A à Z à la maison…
Yvan, un passionné et amateur de cuisine a accepté de partager sa méthode de préparation du jambon artisanal avec nous… On espère que vous chers lecteurs appréciez ce partage et que cela réveillera en vous l’envie de réaliser votre jambon de Noël de A à Z.

Découvrez toute la préparation dans la vidéo ci-dessous :

L’essentiel à retenir :
– Assaisonnez bien votre jambon cru avec tout plein d’épices et d’aromates
– Piquez la viande de façon régulière après avoir pris soin de bien filtrer votre marinade
– Plus le temps de marinade est long, meilleur goût aura votre jambon une fois cuit
– Prévoyez une cocotte suffisamment grande pour la cuisson de votre jambon
– Comptez pour le temps de cuisson en cocotte 1/2 heure par kilo de viande
– Le bouillon pour la cuisson du jambon doit être bien riche en goût et en saveurs pour que votre jambon conserve beaucoup de goût. N’oubliez pas le sel !
– Le passage au four permet de finaliser la cuisson et de donner à votre jambon un bel aspect visuel comme nous vous l’expliquons en pas à pas dans notre recette de jambon de Noël caramélisé à l’ananas (cliquez ici)

L’avis de la TeaM

On a adoré :
– la texture de ce jambon qui diffère totalement du jambon industriel
– l’idée de faire l’assaisonnement selon son goût. Aussi, pour ceux qui doivent manger peu salé, réaliser son jambon artisanal permet de maîtriser les apports en sel
– réaliser un jambon sans additif.

La préparation est quelque peu longue (même si réellement on n’est pas occupé à ne faire que ça), mais quelle satisfaction de réaliser son propre jambon ! C’est certain, on le fera de nouveau 😉

A vous de jouer maintenant et pour retrouver toutes nos recettes festives cliquez ici !

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