đ„ La rĂ©alisation du JAMBON ARTISANAL!
Saviez-vous qu’il est trĂšs facile de rĂ©aliser son jambon artisanal pour NoĂ«l (et aussi tout au long de l’annĂ©e)? Par artisanal, j’entends la prĂ©paration de votre jambon tout juste sorti du boucher et prĂ©parĂ© de A Ă Z Ă la maison…
Yvan, un passionnĂ© et amateur de cuisine a acceptĂ© de partager sa mĂ©thode de prĂ©paration du jambon artisanal avec nous… On espĂšre que vous chers lecteurs apprĂ©ciez ce partage et que cela rĂ©veillera en vous l’envie de rĂ©aliser votre jambon de NoĂ«l de A Ă Z.
Découvrez toute la préparation dans la vidéo ci-dessous :
L’essentiel Ă retenir :
– Assaisonnez bien votre jambon cru avec tout plein d’Ă©pices et d’aromates
– Piquez la viande de façon rĂ©guliĂšre aprĂšs avoir pris soin de bien filtrer votre marinade
– Plus le temps de marinade est long, meilleur goĂ»t aura votre jambon une fois cuit
– PrĂ©voyez une cocotte suffisamment grande pour la cuisson de votre jambon
– Comptez pour le temps de cuisson en cocotte 1/2 heure par kilo de viande
– Le bouillon pour la cuisson du jambon doit ĂȘtre bien riche en goĂ»t et en saveurs pour que votre jambon conserve beaucoup de goĂ»t. N’oubliez pas le sel !
– Le passage au four permet de finaliser la cuisson et de donner Ă votre jambon un bel aspect visuel comme nous vous l’expliquons en pas Ă pas dans notre recette de jambon de NoĂ«l caramĂ©lisĂ© Ă l’ananas (cliquez ici)
L’avis de la TeaM
On a adoré :
– la texture de ce jambon qui diffĂšre totalement du jambon industriel
– l’idĂ©e de faire l’assaisonnement selon son goĂ»t. Aussi, pour ceux qui doivent manger peu salĂ©, rĂ©aliser son jambon artisanal permet de maĂźtriser les apports en sel
– rĂ©aliser un jambon sans additif.
La prĂ©paration est quelque peu longue (mĂȘme si rĂ©ellement on n’est pas occupĂ© Ă ne faire que ça), mais quelle satisfaction de rĂ©aliser son propre jambon ! C’est certain, on le fera de nouveau đ
A vous de jouer maintenant et pour retrouver toutes nos recettes festives cliquez ici !
super! depuis Metz en lorraine je viens de repérer la cuisson du jambon de noel artisanal!!je vais le faire!!!
quel souvenir que ce moment passé avec tatie Maryse en martinique!!
<dĂšs que nous revenons voir notre fils on revient Ă©galement pour ces supers moments
bonne année à tous
Jâai envie de me lancer dans la recette du jambon de NoĂ«l artisanal. Auriez-vous la liste des ingrĂ©dients nĂ©cessaires pour 12 personnes ?
Merci beaucoup
Bonjour Yolande, comme tu as pu le voir dans la vidĂ©o, c’est un amateur qui est venu partager sa façon de faire et non une recette.
Je t’invite Ă demander Ă ton boucher la quantitĂ© de jambon Ă prĂ©voir pour 12 personnes, puis Ă t’inspirer de la vidĂ©o et de nos conseils pour faire un jambon Ă ton goĂ»t đ