Recette de l’ÉCRASÉE de pomme de terre & patate douce – Tatie Maryse

10 octobre 2019

Quoi de plus simple et savoureux qu’une écrasée de pomme de terre et patate douce? Un accompagnement qui s’intègre avec grande facilité dans un menu de la semaine, vous vous en rendrez compte très rapidement ?

Ecrasée de pomme de terre patate douce

Ingrédients
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Pour 2 personnes :

400g de pomme de terre soit 345g épluchée
450g de patate douce soit 320g épluchée
6g de gros sel de mer
100 g de crème liquide 30% M.G.
1 gousse d’ail
1 branche de persil

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Préparation de l'écrasée de pomme de terre & patate douce :

recette patate douce

Pelez et coupez la patate douce et la pomme de terre.
Placez les morceaux dans l’eau froide additionnée de sel.
Mettez à cuire pendant 25 minutes.

recette créole patate douce

Au terme de la cuisson, égouttez et écrasez l’ensemble à l’aide d’un presse purée.

Ajoutez l’ail, le persil ciselé finement et la crème liquide.

Mélangez, c’est prêt !

Mes conseils et astuces pour réussir votre écrasée de pomme de terre et patate douce:

– Choisissez des patates douces jaunes pour un plus bel effet visuel
– Notez que la quantité de sel correspond à un usage de gros sel de mer. Ajustez la quantité à la baisse si vous utilisez du sel fin de mer.
– Le jour où je l’ai réalisée, j’ai accompagné cette écrasée de mon filet mignon de porc miel moutarde et gingembre (la recette est ICI), mais elle accompagne à merveille n’importe qu’elle viande ou poisson.

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4 commentaires

  1. Aline dit :

    Bonjour Maryse,

    Ta recette est DELICIEUSE !
    Je l’ai fait pour ce Noel 2019 pour accompagner le ragoût de cochon. Le repas était très harmonieux je vais le refaire ça c’est sûr !
    C’est à tomber.

    • Tatie Maryse dit :

      Merci Aline et ravie que cette recette ait accompagnée tes fêtes. Je te souhaite une belle année 2020 😊

  2. Christian B dit :

    Bonjour,doit-on faire cuire les petits pâtés de noël CONGELES à 200° durant 20/25minute,(ils sont congelés crus).cordialement

    • Tatie Maryse dit :

      Bonjour, Je n’ai pas encore eu l’occasion de cuire ces pâtés congelés crus, mais j’opterai pour une légère décongélation avant de les dorer et les enfourner à la température préconisée.
      N’hésite pas à nous faire ton retour d’expérience ?

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Rédigé par Nathalie

Co-fondatrice de Tatie Maryse, amoureuse des bonnes choses, je partage ici et depuis 2011 mes inspirations culinaires. Mon approche tant sur le web qu'en ateliers : une cuisine au goût de chez nous, accessible à tous et expliquée! Une approche qui se retrouve aujourd'hui déclinée dans notre gamme de produits "prêts à déguster" disponibles sous la marque Poz'.