Recette de l’ÉCRASÉE de pomme de terre & patate douce – Tatie Maryse

10 octobre 2019

Quoi de plus simple et savoureux qu’une écrasée de pomme de terre et patate douce? Un accompagnement qui s’intègre avec grande facilité dans un menu de la semaine, vous vous en rendrez compte très rapidement ?

Ecrasée de pomme de terre patate douce

Ingrédients
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Pour 2 personnes :

400g de pomme de terre soit 345g épluchée
450g de patate douce soit 320g épluchée
6g de gros sel de mer
100 g de crème liquide 30% M.G.
1 gousse d’ail
1 branche de persil

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Préparation de l'écrasée de pomme de terre & patate douce :

recette patate douce

Pelez et coupez la patate douce et la pomme de terre.
Placez les morceaux dans l’eau froide additionnée de sel.
Mettez à cuire pendant 25 minutes.

recette créole patate douce

Au terme de la cuisson, égouttez et écrasez l’ensemble à l’aide d’un presse purée.

Ajoutez l’ail, le persil ciselé finement et la crème liquide.

Mélangez, c’est prêt !

Mes conseils et astuces pour réussir votre écrasée de pomme de terre et patate douce:

– Choisissez des patates douces jaunes pour un plus bel effet visuel
– Notez que la quantité de sel correspond à un usage de gros sel de mer. Ajustez la quantité à la baisse si vous utilisez du sel fin de mer.
– Le jour où je l’ai réalisée, j’ai accompagné cette écrasée de mon filet mignon de porc miel moutarde et gingembre (la recette est ICI), mais elle accompagne à merveille n’importe qu’elle viande ou poisson.

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A propos de Tatie Maryse

Fondatrice de Tatie Maryse, passionnée et autodidacte de la cuisine, je partage depuis 2011 mes recettes typiques et créatives utilisant les produits des Antilles. Comprendre la cuisine à travers la chimie des aliments puis la vulgariser est à la base de mon approche culinaire qui se veut multi-formats et accessible à tous, tant sur le web qu'en ateliers!

2 commentaires

  1. Christian B dit :

    Bonjour,doit-on faire cuire les petits pâtés de noël CONGELES à 200° durant 20/25minute,(ils sont congelés crus).cordialement

    • Tatie Maryse dit :

      Bonjour, Je n’ai pas encore eu l’occasion de cuire ces pâtés congelés crus, mais j’opterai pour une légère décongélation avant de les dorer et les enfourner à la température préconisée.
      N’hésite pas à nous faire ton retour d’expérience ?

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