Cette salade de lambi est du raffinement pur et simple. Vous ne pourrez y résister ! Cette salade de lambi a en effet tout pour séduire même les plus exigeants : une touche de sucré-salé, du croustillant, du fondant, en résumé multitudes de saveurs et de textures… Cette salade de lambi a par ailleurs l’avantage d’être consommée chaude ou à […]
Lire la suite
Le concept de cuisine mobile Tatie Maryse fait des émules auprès des gourmands mais aussi auprès des médias 🙂 Cette fois-ci c’est ATV (Antilles Télévision) qui met à l’honneur les ateliers culinaires Tatie Maryse qui avaient lieu au Carbet dans son édition du 28 février 2015! Je vous invite à découvrir le concept et […]
Lire la suite
Lors de mes voeux 2015, je vous exprimais à quel point l’aventure Tatie Maryse n’existerait pas sans votre dynamisme, votre présence, votre confiance. Et j’aime à le rappeler car nous sommes tous ambassadeurs de la cuisine antillaise ! Avec la CommunauTeaM, cela devient encore plus concret puisque, au delà de la réalisation de recettes, vous avez […]
Lire la suite
Les tomates farcies à la viande, c’est un plat qui à l’époque était réalisé pour les personnes importantes. En effet, il n’était pas rare que ma grand-mère en prépare soit pour des occasions particulières, soit pour des visiteurs particuliers. Quoiqu’il en soit, ce plat qui n’est pas d’origine antillaise à proprement parlé, est très largement […]
Lire la suite
Ce samedi 7 février au Diamant, il y avait foule dans les ateliers Tatie Maryse!! Une TeaM nombreuse et majoritairement féminine…Thierry était bien gâté 🙂 Mais où sont les hommes !? Au total 10 gourmands pour l’atelier « déclinaison autour du lambi » et 5 gourmandes pour l’atelier « Spécial Mont-blanc antillais » Une fine équipe qui s’est débrouillée comme […]
Lire la suite
La morue marinée est une recette de morue typique des Antilles. Un plat simple, mais d’une grande qualité gustative ! La morue y est préparée à l’eau, mais assaisonnée par une sauce délicatement épicée et savoureuse comme on sait l’apprécier aux Antilles. J’apprécie beaucoup la morue marinée quand elle s’accompagne de lentilles consommées à l’antillaise, et […]
Lire la suite
Ce samedi matin là, je voulais varier mon petit déjeuner. Il y avait du pain rassis, l’occasion de réaliser ma recette du pain perdu. Une recette mondialement connue qu’on prépare aussi aux Antilles en y mettant son lot de zeste de citron et de saveurs épicées 🙂 C’est cette recette du pain perdu tel que le préparait […]
Lire la suite
Voici une recette de moules au pesto antillais, RSD* qui ravira les gourmands pressés, adeptes de saveurs iodées et antillaises. Je vous propose de réaliser avec moi une recette de moules, assaisonnées d’une sauce chien façon pesto. C’est cette sauce onctueuse, parfumée, épicée que j’appelle désormais le pesto antillais. C’est une déclinaison créative de la […]
Lire la suite
