• 30min
• env. 4300 kcal

Le poisson grillé est un plat typique des Antilles que l’on retrouve dans tous restaurants de grillades, mais également régulièrement au menu dans les familles. Qu’il s’agisse de poisson blanc ou de poisson rouge, on adoooore le poisson grillé. Je vous propose dans ce post de partager ma grillade dominicale. Accompagnez ce poisson grillé d’un riz basmati et de bananes […]

• 20 min
• 50 min
• env. 221 kcal/pers

Le lambi est un mollusque marin, spécialité de la cuisine créole, qui se consomme le plus souvent en fricassée de lambi. Vous le retrouverez cependant sous d’autres formes dans mes prochaines recettes. Ce coquillage ne se pêche qu’en apnée et sa conque, bien que non consommée révèle de nombreuses utilisations (objet décoratif, instrument de musique…). […]

• 50 min
• 261 kcal/pers (version 2)

Le gratin de banane plantain est un gratin culte aux Antilles. En effet, la banane plantain contrairement à la banane fruit, se mange comme un légume et doit absolument subir une forme de cuisson pour être consommée car elle est non digeste crue. Son goût légèrement sucré convient aux adeptes du sucré-salé dont je fais […]

• 10 min
• env. 245 kcal/pers

Si je vous propose cette recette de thon mayonnaise aujourd’hui, c’est parce que chaque fois que je la fait, elle est véritablement appréciée ! C’est sans doute lié à l’assaisonnement simple mais efficace que j’apporte au thon. Qu’importe, Tatie Maryse aime partager ses bonnes recettes aussi simples soient-elles. Garnissez votre club sandwich de cette préparation, et […]

• 15 min
• env. 677 kcal/100 g

Une mayonnaise dans un blog de cuisine antillaise !?  J’imagine déjà vos nombreuses interrogations. Moi aussi, j’aurai été curieuse de savoir en quoi cette mayonnaise internationalement connue peu avoir une connotation antillaise.Alors, plutôt que de vous en parler longuement, je vous conseillerai d’essayer. La recette est simplissime, la préparation beaucoup moins coûteuse que celle du supermarché, et […]