Recette des AUBERGINES FARCIES à la viande – by Tatie Maryse

Les légumes farcis sont une façon simple et savoureuse d’allier plaisir et équilibre. Cette recette d’aubergines farcies à la viande de bœuf est une de nos nombreuses recettes de légumes farcis qui deviendra une alliée dans l’élaboration de vos menus de la semaine (recevez gratuitement nos menus de la semaine en cliquant ICI).
Notre recette d’aubergines farcies à la viande est équilibrée et rapide à réaliser ; idéale pour régaler toute la famille ! Découvrez-la sans tarder…

• 25 min
• 50 min
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Préparation des aubergines farcies à la viande :

Coupez l’oignon en dés.
Ciselez le persil et le piment végétarien.

Coupez l’aubergine en deux dans le sens de la longueur et videz-la de sa chair sans abîmer sa peau.

Disposez-les dans un plat allant au four et salez légèrement l’intérieur.

Faites revenir la viande hachée dans un filet d’huile.
Une fois colorée, ajoutez les oignons, le piment végétarien et l’aubergine coupée en dés.
Ajoutez la purée de tomates, l’eau, le sel, le poivre et le bouquet garni.
Pressez l’ail, ajoutez le persil ciselé finement et le vinaigre de vin.

Laisse cuire 10 minutes à puissance moyenne.

Préchauffez le four à 180°C.
Garnissez vos aubergines avec la farce à la viande.
Versez un petit fond d’eau dans le plat et enfournez pour 50 min.

Sortez vos aubergines farcies et four et saupoudrez-les de chapelure.
Enfournez en position grill jusqu’à ce que ce soit doré à votre goût.

Nos conseils et astuces pour réussir mes aubergines farcies à la viande :

– Si vous en avez une, utilisez votre cuillère à pomme parisienne pour vider l’aubergine avec facilité
– A défaut de cuillère à pomme parisienne, je taillade la chair de l’aubergine pour enlever la chair avec plus de facilité.
– La préparation peut rester encore un peu humide avant de garnir les aubergines
– La chapelure apporte une texture supplémentaire mais reste facultative
– Retrouvez nos autres recettes de légumes farcis : légumes farcis au poulet, courgettes farcies au crabe

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