Recette de la SALADE tiède au POULET, by Tatie Maryse

27 juillet 2017 - 5,228 vues

  • 10 min
  • 17 min
  • env. 578 kcal/pers

Envie d’une recette simple à préparer avec des “restes”? J’ai la recette qu’il vous faut : une salade tiède au poulet fumé.
Le jour où j’ai préparé cette recette, j’avais quelques légumes et du poulet fumé qu’il me restait. Aussi, je vous fais une suggestion d’association, mais dans l’idée tout légume et tout reste de viande peut être associé sur le même principe pour réaliser une salade tiède et express ! Alors, laissez-vous tenter et réalisez facilement votre salade tiède au poulet fumé !

 

salade tiède poulet épinard

 

 

Ingrédients
Fermer
Ouvrir

Pour 2 personnes

1 oignon rouge soit 160g
75 g de pousse d’épinard
75 g de poivron rouge
165 g de poulet fumé (1 cuisse)
1 piment végétarien
1 gousse d’ail
10 g de sauce soja sucrée
1 g de sel
25 g de vinaigre de vin
1 branche de persil

** croûtons
4 tranches de pain de mie sans croûte
15 g d’huile d’olive
15 g de beurre demi-sel
Poivre

Voir l’aide à la conversion

Préparation de la salade tiède au poulet

recette salade poulet créole

Ciselez les oignons, épinards, les poivrons et le piment végétarien.

salade poulet fumé

Mettez à chauffer l’huile et faites-y revenir l’oignon (feu 7/9) pendant 7 minutes avec le piment végétarien, le poivron et le mélange d’épices bouquet garni.

Au terme des 7 minutes ajoutez la sauce soja, le sel et le vinaigre.

recette poulet fumé antilles

Ajoutez le poulet puis terminez en ajoutant le persil ciselé et l’ail au bout de 3 minutes.

recette salade guadeloupe

Incorporez les épinards et faites les tomber encore 2 minutes avant d’arrêter le feu.

croûtons à l'ail

** préparez les croûtons
Coupez le pain de mie en carrés de 1 cm de côté.

salade avec croûtons maison

Mettez à fondre le beurre dans une poêle avec une gousse d’ail fendue en deux.
Ajoutez les croûtons (feu 8/9) et faites-le colorer sur ses 2 faces pendant 5 minutes.

Ajoutez-les à la salade, mélangez et servez sans tarder.

Mes conseils et astuces pour réussir la salade au poulet fumé :

  • Le poulet fumé peut être remplacé par tout autre reste de poulet au four et même des crevettes
  • Les croûtons de pain peuvent être réalisés avec du pain rassis.
  • Vous pouvez aussi opter pour des croûtons du commerce
  • L’oignon rouge est plus doux que l’oignon blanc. Si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser de l’échalote.
  • La salade tiède se consomme immédiatement et ne se conserve pas très bien (les épinards ayant tendance à s’affaisser)

Retour à la liste

A propos de Tatie Maryse

Fondatrice de Tatie Maryse, passionnée et autodidacte de la cuisine, je partage depuis 2011 mes recettes typiques et créatives utilisant les produits des Antilles. Comprendre la cuisine à travers la chimie des aliments puis la vulgariser est à la base de mon approche culinaire qui se veut multi-formats et accessible à tous, tant sur le web qu'en ateliers!

Votre avis nous intéresse

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

1 commentaire

  1. GRANVORKA Anny dit :

    Excellente recette simple et facile. Permet d’éviter le gaspillage avec le blanc du poulet.

Voir plus de commentaires

Ma page Google+