Réussir parfaitement un RIZ cuit en GRAINS

9 mars 2017 - 5,444 vues

  • 20min

Cuire un riz en grains, il n’y a rien de plus simple !

Ingrédients
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Pour 650g de riz cuit (soit 3,5 portions en accompagnement) :

750 ml d’eau
5 g de sel fin
210 g de riz basmati
1 piment fort ou végétarien (facultatif)

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Cuisson du riz

comment ne pas cuire un riz en pâte

Dans une casserole, mettez l’eau à bouillir avec le sel.
Une fois l’eau à ébullition, j’incorpore mon riz et mélange 10 secondes. Je laisse ensuite la cuisson du riz se faire tranquillement à feu moyen.

comment réussir un riz en grains

Au bout de 13 minutes, je baisse le feu moyen, pose un piment sur le dessus du riz et couvre ma casserole. Ce dernier est facultatif, mais apporte un parfum incomparable…

cuisson du riz

Je termine la cuisson en mode vapeur pendant encore 5 minutes.

cuisson du riz en grains

Au total, mon riz aura cuit 18 à 20 minutes.

Une fois cuit, je le laisse reposer 5 minutes avant de l’égrainer à l’aide d’une fourchette.

C’est prêt !

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A propos de Tatie Maryse

Fondatrice de Tatie Maryse, passionnée et autodidacte de la cuisine, je partage depuis 2011 mes recettes typiques et créatives utilisant les produits des Antilles. Comprendre la cuisine à travers la chimie des aliments puis la vulgariser est à la base de mon approche culinaire qui se veut multi-formats et accessible à tous, tant sur le web qu'en ateliers!

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2 commentaires

  1. LAVRIL Guy-Albert dit :

    Bonjour tati maryse je suis antillais qui vie à Marseille et c’est avec plaisir que je découvre toutes tes recettes antillaises et que je en application.
    Merci pour ce que tu fais pour nous régaler bisou de Marseille

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