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Eplucher un ABRICOT PAYS

Nettoyer abricot pays
Nettoyer abricot pays
by Tatie Maryse
Etapes pour éplucher ce fruit tropical qu'est abricot pays

L’abricot pays est un fruit très apprécié aux Antilles qui se consomme sous diverses formes : nature, en confiture, en dessert, en jus…
Quelque soit le mode de préparation choisi, il vous faudra procéder à l’épluchage et nettoyage de cet abricot pays. Voici en quelques étapes la façon de procéder pour éplucher un abricot pays !

1) Coupez les 2 extrémités de l’abricot
préparer abricot pays
2) Procédez à des entailles dans la peau de façon à détacher des quartiers de peau
clafoutis abricot pays
3) A l’aide d’un économe, retirez la fine peau blanchâtre recouvrant le fruit
recette abricot guadeloupe
4) L’abricot contient généralement 2 noyaux. Coupez le fruit en 2 afin de séparer les 2 noyaux.
recette abricot martinique
5) Prélevez la chair de l’abricot et préparez-le comme vous le souhaitez…
clafoutis antillais abricot
Des idées de recettes de Tatie Maryse utilisant l’abricot pays :
– la confiture d’abricot (cliquer ICI)
– le clafoutis à l’abricot (cliquer ICI)
– les muffins à l’abricot pays (cliquer ICI)
– la mousse à l’abricot pays…

Tapez abricot dans le moteur de recherche découvrir toutes les recettes 🙂

 

3 commentaires

  1. Bonjour Tatie Maryse,
    Je viens de m’inscrire à la newsletter car votre blog est riche de saveurs et de bons petits plats festifs que j’ai connus pendant mon adolescence en Martinique (fin 70/début 80, hum !)
    Pour ce qui est de l’abricot, ma mère le préparait en tarte. Sur fond de tarte feuilleté, elle découpait l’abricot en lamelles (comme pour une tarte aux pommes), et nappait le tout d’une crème (1 oeuf, 25g de farine, 10 cl de lait, 50g de sucre).
    Maintenant, j’habite à Antibes mais je n’en ai pas retrouvé pour refaire la recette.
    En tout cas, merci de partager votre savoir familial avec la communauté des lecteurs gourmets et gourmands.

    • Bonjour Laurence, je suis ravie de te compter parmi mes lecteurs réguliers 😉
      C’est une recette que je tenterai de faire cette année, la saison des abricots venant de commencer 😉
      Je la partagerai et ne manquerai pas de donner mon avis sur ton idée de recette 😉

  2. Mon fruit préféré au MONDE !!!!!!!!
    Et j’en suis privée depuis + de 25 ans maintenant

    HELP !
    Où en trouver lorsque l’on vit à Montpellier ?

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