Recette des MUFFINS à l’ABRICOT pays, selon Tatie Maryse

26 juillet 2015

Muffins à l'abricot
Muffins à l'abricot
Etapes en pas à pas pour réussir les Muffins à l'abricot

Prep Time: 35 minutes

C’est dans le cadre d’une animation culinaire durant la semaine de sensibilisation aux risques liés à l’obésité et au surpoids que j’ai imaginé cette recette de muffin à l’abricot pays. L’objectif était simple : proposer des idées petits déjeuner rapides et simples à préparer.
Les enfants qui y ont participé et l’on dégusté ont été unanimes : ces muffins à l’abricot sont délicieux !
Je me suis donc promis de la partager avec vous pour que vous puissiez vous aussi vous délecter de cette préparation, idéale pour le petit déjeuner ou le goûter.
Le décor est planté, on passe en cuisine pour réaliser les muffins à l’abricot pays, selon Tatie Maryse !

muffins à l'abricot pays

Ingrédients
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Pour 7 muffins à l'abricot pays (de diamètre 7 cm)

2 œufs
67 g de beurre demi-sel
73g de sucre de canne
90 g de farine de blé
¼ de sachet de levure
110 g d’abricot pays
Cannelle, muscade
1/2 gousse de vanille fendu en deux
Zeste d’1/4 de citron
1 c à c d’essence de vanille

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Préparation des muffins à l’abricot pays

recette abricot pays

Epluchez puis coupez l’abricot pays en petits dés.

Battez ensemble le beurre et le sucre.
Ajoutez ensuite les œufs puis la farine additionnée de levure.

cake abricot

Incorporez ensuite les épices (cannelle, muscade, vanille, zeste de citron)

Préchauffez le four à 180°C

Mettez la pâte dans les moules beurrés (ou des caissettes en papier comme sur la photo) et enfournez pour 20 minutes de cuisson.

Une fois cuits, sortez les muffins du four et laissez tiédir avant de savourer…

Mes conseils et astuces pour réussir les muffins à l’abricot pays :

– J’utilise du beurre avec des cristaux de sel pour cette recette afin de rehausser la saveur de l’abricot
– Vous pouvez réaliser cette recette dans un grand moule familial. Dans ce cas, la durée de cuisson peut être rallongée.
– Le muffin est cuit lorsqu’un pic planté dans le gâteau ressort sec
– Vous pouvez augmenter la quantité d’abricot jusqu’à 130g
– Les muffins à l’abricot se conservent 2-3 jours dans une boîte hermétique
– A mon avis, ces muffins seront également délicieux avec des abricots de France 🙂

 

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A propos de Tatie Maryse

Fondatrice de Tatie Maryse, passionnée et autodidacte de la cuisine, je partage depuis 2011 mes recettes typiques et créatives utilisant les produits des Antilles. Comprendre la cuisine à travers la chimie des aliments puis la vulgariser est à la base de mon approche culinaire qui se veut multi-formats et accessible à tous, tant sur le web qu'en ateliers!

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