Recette des Verrines CREVETTE et mousse COCO – CURRY Dormoy, by Tatie Maryse

11 novembre 2020

Découvrez la recette extra fraîche des verrines crevette, mousse coco-curry ! Une mousse coco – curry réalisée à partir de la sauce coco-curry Dormoy pour un maximum de saveur. Vous allez tomber sur le charme de cette recette !

 

verrine crevette mousse coco curry

 

 

Ingrédients
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5 verrines crevettes mousse coco - curry :

** Marinade crevettes :
5 crevettes décortiquées
1/2 gousse d’ail
Jus de citron
2 pincées de Sel
2 pincées de poivre

** Mousse coco curry :
243 g de lait de coco
46 g de sauce coco curry Dormoy
1/2 gousse d’ail
persil

** Garniture :
70 g de poivron rouge
70 g de courgette
8 g de vinaigre de vin rouge
4 tomates cerises
Herbes de Provence
poivre

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Préparation des Verrines crevette et mousse coco - curry Dormoy :

Faites mariner les crevettes dans les ingrédients prévus à cet effet, juste le temps de préparer les légumes.

verrine crevette mousse coco curry

Lavez les légumes.
Coupez en petits dés la courgette non pelée ainsi que le poivron rouge.

verrine crevette mousse coco curry

Dans une poêle avec un filet d’huile, faites revenir les poivrons pendant environ 6 min puis déglacez avec le vinaigre de vin rouge. Mettez de côté.

verrine crevette mousse coco curry

Dans la même poêle faites  revenir la courgette 5 min.

verrine crevette mousse coco curry

Dans un bol mélangez les poivrons, la courgette, les tomates cerises coupées en dés.

Ajoutez les herbes de Provence, le bouquet garni, le poivre et le sel.

verrine crevette mousse coco curry

Dans une poêle avec un filet d’huile, faites cuire vos crevettes quelques minutes.

verrine crevette mousse coco curry

Montez votre lait de coco bien froid  en chantilly à l’aide d’un batteur électrique.

Une fois bien ferme, ajoutez délicatement la sauce coco-curry DORMOY et le persil finement haché à l’aide d’une spatule.

verrine crevette mousse coco curry

Montez vos verrines :

– mettez les légumes dans le fond de vos verrines,
– à l’aide d’une poche munie d’une douille cannelée, disposez joliment la mousse coco-curry par dessus,
– posez dessus une crevette.

Bonne dégustation !

Mes conseils et astuces pour réussir les Verrines crevette et mousse coco – curry :

– Bien avant de commencer votre chantilly, placez vos fouets et bols au congélateur afin qu’ils soient bien froid. Réfrigérez également le lait de coco.

– Pour un maximum de saveur et une meilleure tenue de la crème, choisissez autant que possible un lait de coco pur (100% noix), avec au moins 23% de matière grasse.

– Vous pouvez assaisonner la marinade des crevettes comme vous le souhaitez. Cependant ne la corsez pas trop car la mousse a une saveur bien marquée.

– A l’apéritif, servez cette verrine de crevette coco-curry dans des verres de 100 à 120 ml. En entrée, prévoyez des verres de 200-200 ml. Augmentez les quantités en conséquence.

Cliquez ici pour découvrir nos recettes favorites avec les sauces DORMOY.

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1 commentaire

  1. Caroline M dit :

    Bonjour,

    Impossible de monter la creme de coco en chantilly!
    Quelle marque prenez vous, car ce n’est pas toujours inscrit sur les briques.
    Merci 🙂

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Rédigé par Cassie, de la TeaM Tatie Maryse

Fan de pâtisserie (mais aussi de salade ^_^), autodidacte, j'aime innover et mettre au goût de chez nous, tout ce qui fait briller mes yeux et saliver mon palais. Suivez-moi dans mes découvertes entre saveurs salées et sucrées...