Recette de la TARTE à l’OIGNON (sans béchamel) by Tatie Maryse

9 octobre 2020

Dès que je vais à Fort-de-France je ne résiste pas à mon péché mignon de prendre une tarte à l’oignon chez Man coco… Ses tartes ont une pâte bien craquante et la garniture est généreuse !
Vu que je ne vais pas assez souvent à Fort-de-France pour me délecter, il me fallait trouver une recette que j’apprécierais tout autant.
Eh ben, vous la tenez là : cette tarte à l’oignon est juste excellente. La différence par rapport à la tarte à l’oignon déjà disponible sur le blog, c’est que cette version se fait sans béchamel, mais avec un appareil à tarte classique, ce qui la rend plus rapide à préparer!
Que diriez-vous de vous lancer dans la recette de la tarte à l’oignon selon Tatie Maryse ?

tarte à l'oignon Régilait

➡️ Une recette réalisée par l’équipe Tatie Maryse pour la marque Régilait.

Ingrédients
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Pour 4 tartelettes de diamètre 10 cm :

* Garniture :
160 g d’oignon soit 110 g pelé
1 piment doux
1 c à s de vinaigre de vin
10 g de fromage râpé
125 g de lait concentré non sucré Régilait
1 gros œuf
1 giclée de mélange bouquet garni
1 gousse d’ail
1 branche de persil
4 g de sel

* Pâte :
35 ml d’eau
60 g de beurre demi-sel
155 g de farine
1 pincée de sel

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Préparation de la tarte à l’oignon :

tarte oignon facile

Préchauffez le four à 180 degrés.

Émincez les oignons et le piment végétarien.

tarte oignon rapide

Dans une casserole avec un fond d’huile, faites tomber les oignons à feu très doux (5/9) avec le piment doux pendant environ 10 minutes.
Salez, poivrez et ajoutez le vinaigre et le mélange bouquet garni.

recette tarte oignon rapide

Préparez la pâte brisée comme expliquée ici.
Répartissez la pâte brisée dans vos 4 moules. Piquez le fond et faites pré cuire à blanc pendant 10 minutes.

recette tarte oignon facile

Préparez l’appareil à tarte :
Dans un saladier, mélangez l’œuf et le lait concentré non sucré Régilait. Ajoutez le persil, le fromage et l’ail.

recette tarte oignon créole

Une fois le fond de tarte précuit, répartissez le oignons.

recette tarte oignon antillaise

Versez par dessus l’appareil à tarte et enfournez pour 35 minutes.

Mes conseils et astuces pour réussir les tartelettes à l’oignon :

  • Variez les fromages pour varier les saveurs
  • J’utilise des oignons « classiques ». Avec des oignons jaunes, la saveur sera légèrement plus sucrée
  • Retrouvez la version de la tarte à l’oignon avec une base de béchamel en cliquant ici
  • Je privilégie le lait concentré non sucré entier pour sa richesse en goût, mais vous pouvez également utiliser la version demi-écrémée proposée aussi par Régilait.

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A propos de Tatie Maryse

Co-fondatrice de Tatie Maryse, passionnée et autodidacte de la cuisine, je partage depuis 2011 mes recettes typiques et créatives utilisant les produits des Antilles. Comprendre la cuisine à travers la chimie des aliments puis la vulgariser est à la base de mon approche culinaire qui se veut multi-formats et accessible à tous, tant sur le web qu'en ateliers!

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