Recette du SORBET GOYAVE, by Tatie Maryse

26 septembre 2018

Quoi de plus rafraîchissant qu’un bon sorbet? Et en cette période de l’année où nous connaissons de fortes chaleurs et où il y a des goyaves, comment ne pas succomber à un sorbet goyave? Ce sorbet est des plus rafraîchissant surtout avec sa pointe de jus de maracuja, et tellement facile à réaliser que vous vous lancerez de suite. C’est parti pour la recette du sorbet goyave, by Tatie Maryse !

sorbet goyave

 

Ingrédients
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Pour 10 boules de sorbet goyave :

540g de goyaves soit 190g épluchées
680 ml d’eau
120 g de sucre de canne
2 maracujas soit 60 ml de jus pur

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Préparation du sorbet goyave :

recette sorbet goyave antilles

Mixez les goyaves avec toute l’eau.
Passez le jus vous obtiendrez 380g de pulpe filtrée. Passez les maracujas de façon à en récupérer le jus.

Mélangez les 2 jus, sucrez la préparation et versez le tout dans la turbine de la sorbetière.

Laissez prendre le sorbet 45 minutes environ.

Mes conseils et astuces pour réussir le sorbet goyave :

  • J’apporte au sorbet de la fraîcheur en y ajoutant une pointe d’acidité avec le jus de maracuja. A défaut, ajoutez du jus de citron vert.
  • Pour bien choisir vos maracujas, suivez nos conseils ICI
  • Retrouvez nos autres recettes de glaces et sorbets ICI

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A propos de Tatie Maryse

Fondatrice de Tatie Maryse, passionnée et autodidacte de la cuisine, je partage depuis 2011 mes recettes typiques et créatives utilisant les produits des Antilles. Comprendre la cuisine à travers la chimie des aliments puis la vulgariser est à la base de mon approche culinaire qui se veut multi-formats et accessible à tous, tant sur le web qu'en ateliers!

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