Réaliser son SIROP de CANNE maison

9 décembre 2014

Il n’y a rien de plus facile et savoureux qu’un sirop de canne maison !

Suivez mes indications pour le réaliser vous aussi à la maison…

sirop de canne martinique

 

 

Ingrédients
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Pour 330 g de sirop de canne

280 g de sucre de canne
540 ml d’eau
6 pincées de muscade

1 belle gousse de vanille
L’équivalent de 2 bâtons de cannelle

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Préparation du sirop de canne

sirop de canne guadeloupe

Dans une casserole, mettez le sucre de canne, la gousse de vanille fendue en deux, la cannelle et la muscade.

sirop de canne maison

Ajoutez l’eau et mettez à fondre et infuser l’ensemble sur petit feu pendant 40 minutes jusqu’à obtenir une texture qui nappe la cuillère.
NB : si votre feu est trop fort, votre sirop peut réduire plus que nécessaire. Dans ce cas, ajustez en ajoutant de l’eau.

Filtrez votre sirop de canne avant de l’utiliser pour vos préparations…et conservez-le dans un bocal hermétique au réfrigérateur.

Les utilisations du sirop de canne :

– dans le punch coco
– dans le shrubb
– pour accompagner le ti-punch
– pour sucrer de façon générale

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A propos de Tatie Maryse

Fondatrice de Tatie Maryse, passionnée et autodidacte de la cuisine, je partage depuis 2011 mes recettes typiques et créatives utilisant les produits des Antilles. Comprendre la cuisine à travers la chimie des aliments puis la vulgariser est à la base de mon approche culinaire qui se veut multi-formats et accessible à tous, tant sur le web qu'en ateliers!

10 commentaires

  1. miguel sidney dit :

    Bonjour la team Tatie Maryse, peut on utiliser l’essence de vanille ?

    • Tatie Maryse dit :

      Bonjour, dans l’absolu on peut, maintenant il te faudra en mettre pas mal pour avoir l’arôme et cela va teinter ton sirop de canne. J’opterai plutôt pour la gousse de vanille épuisée qui en restant dans le sirop continuera à diffuser ses arômes.

  2. renard dit :

    on est obligé de mettre de la cannelle merci

    • Tatie Maryse dit :

      Bonjour, la cannelle contribue au parfum du sirop de canne, elle n’est pas obligatoire, mais fortement recommandée 😉

  3. Pierre dit :

    Bonjour,
    savez-vous s’il est possible de faire son sirop directement à partir de jus de canne? J’ai essayé, mais le résultat est un peu bizarre… Merci

    • Tatie Maryse dit :

      Bonjour Pierre, en effet le jus de canne n’est pas filtré et contient donc un nombre important d’impuretés qu’on ne retrouve pas dans les cristaux de sucre. C’est la raison pour laquelle si tu dilues du sucre de canne dans de l’eau, tu n’obtient pas un jus de canne, ni au goût ni à la couleur. Il est donc normal que le résultat soit “bizarre” comme tu l’indique.

  4. Mireilla dit :

    Bonjour Tatie Maryse,
    Tu n’as pas la vraie recette du punch Alexandra ?

    • Tatie Maryse dit :

      Bonjour Mireilla, je ne pense pas avoir aucune “vraie” recette sur le blog ^_^… En tout cas, je n’ai pas encore réalisé cette recette 🙂

  5. Olivia dit :

    bonjour, celui-ci se garde combien de temps ?

    • Tatie Maryse dit :

      Bonjour, j’ai conservé le mien environ 2-3 mois au réfrigérateur. Je pense que tu peux le conserver davantage, mais il ne m’en restait plus pour m’en rendre compte…

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