…ais et des agriculteurs pour les fruits et légumes. Cette démarche permet de valoriser les ressources martiniquaises et de proposer des plats authentiques et de qualité. « Ce qui est très important pou…
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…rtiniquais comme les épices, les fruits locaux et les herbes aromatiques. Des plats locaux et originaux Filet de Daurade Pané au Manioc, Sauce Vanille : ce plat phare marie à merveille le poisson l…
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…t y mettre une grande variété de fruits. Ici je vous propose mon clafoutis aux litchis. Délicieux même avec des fruits en conserve quand ce n’est pas la saison, et relevé encore d’une pointe de gingemb…
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…écolte – deux belles poignées de fruits hauts en couleur – j’ai tout de suite eu envie d’un carpaccio. Et ça a été si vite prêt ! A la fois sucré et acidulé, juteux à souhait… Je ne résiste pas au plai…
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J’ai décidé de redécorer ma cuisine… à grand renfort de bocaux. Bien évidemment, je n’ai pas pu m’empêcher de glisser deux ou trois punchs entre deux bocaux d’à-tous-maux et groseille-pays séchées (cl…
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Encore une recette de mombins ! Après le sorbet, le punch, les muffins, voici la confiture de mombins. Pas une marmelade, non ! La confiture « de base », la plus simple à préparer, celle que j’ai conn…
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…e. Pensez en plus à utiliser des fruits contenant peu d’eau ou à les poêler dans les cas contraire pour en extraire un maximum d’eau… Le zeste citron vert, indispensable dans nos préparations sucrées …
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Ah, le Nouvel An ! L’heure des bonnes résolutions ! Vous en prenez vous, des bonnes résolutions ? Manger mieux… Manger sain… Et vous arrivez à les tenir ? Je sais que ce n’est pas toujours facile, n’e…
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