Recette de la SAUCE aux CÂPRES, selon Katreen
Voici la sauce qui vous fera aimer le poisson vapeur ou poché : la sauce aux câpres ! Préparation en 10 min montre en main et un goût fantastique. Juteuse, parfumée, légèrement acidulée… Pour tout vous dire, je l’apprécie même sur un morceau de bon pain. Essayez-la, vous m’en direz des nouvelles…
- 10 min
- env. 271 kcal/100 g Ajouter à mes favoris
Ingrédients
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Ingrédients pour environ 200 ml de sauce :
45 g de tomate
25 g d’oignon rouge
2 petites branches de persil
1 piment végétarien
6 g d’ail
35 g de câpres au vinaigre
50 g d’huile olive
5 g de jus de citron vert
2 g de gros sel
8 tr de moulin à poivre noir
Préparation de la sauce aux câpres :
![sauce aux câpres antillaise](https://www.tatiemaryse.com/wp-content/uploads/2018/03/Photo-16-03-2018-13-41-47-300x205.jpg)
Lavez et séchez la tomate. Épépinez-la puis taillez la chair en petits dés (env. 5 mm).
Taillez de même l’oignon rouge.
Hachez finement le persil et le piment végétarien.
Pelez, dégermez et pressez l’ail.
![sauce aux câpres antillaise](https://www.tatiemaryse.com/wp-content/uploads/2018/03/Photo-16-03-2018-13-51-51-300x205.jpg)
Disposez tous ces aromates dans un bol. Ajoutez l’huile d’olive, le jus de citron vert et les câpres. Salez, poivrez et mélangez le tout.
C’est prêt !
Mes conseils et astuces pour réussir votre sauce aux câpres :
– Vous pouvez ajustez la quantité de câpres selon votre goût. Prenez seulement soin de ne pas en utiliser le vinaigre.
– L’oignon rouge a une saveur douce. Vous pouvez éventuellement le remplacer par de l’échalote ou tout autre variété d’oignon doux.
– Cette sauce fait merveille avec le poisson : grillé, poché, vapeur, et même en tartare.
– Cliquez ici pour découvrir toutes nos recettes de sauces.
c’est juste une tuerie!!! merci pour cette merveille!
j’adore avec l’échalotte.
Sur la recette de la sauce au capres a aucun moment vous ne précisez quand mettre les capres. Est-ce volontaire ou une erreur. MERCI
Bonjour Sandra
Merci de la remarque, c’est corrigé. J’espère que cette sauce vous donnera satisfaction, bonne dégustation.