Recette de la SAUCE aux CÂPRES, selon Katreen

22 avril 2018

Voici la sauce qui vous fera aimer le poisson vapeur ou poché : la sauce aux câpres ! Préparation en 10 min montre en main et un goût fantastique. Juteuse, parfumée, légèrement acidulée… Pour tout vous dire, je l’apprécie même sur un morceau de bon pain. Essayez-la, vous m’en direz des nouvelles…

 

sauce aux câpres antillaise

 

Ingrédients
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Ingrédients pour environ 200 ml de sauce :

45 g de tomate
25 g d’oignon rouge
2 petites branches de persil
1 piment végétarien
6 g d’ail
35 g de câpres au vinaigre
50 g d’huile olive
5 g de jus de citron vert
2 g de gros sel
8 tr de moulin à poivre noir

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Préparation de la sauce aux câpres :

sauce aux câpres antillaise

Lavez et séchez la tomate. Épépinez-la puis taillez la chair en petits dés (env. 5 mm).
Taillez de même l’oignon rouge.

Hachez finement le persil et le piment végétarien.
Pelez, dégermez et pressez l’ail.

sauce aux câpres antillaise

Disposez tous ces aromates dans un bol. Ajoutez l’huile d’olive, le jus de citron vert et les câpres. Salez, poivrez et mélangez le tout.
C’est prêt !

Mes conseils et astuces pour réussir votre sauce aux câpres :

– Vous pouvez ajustez la quantité de câpres selon votre goût. Prenez seulement soin de ne pas en utiliser le vinaigre.

– L’oignon rouge a une saveur douce. Vous pouvez éventuellement le remplacer par de l’échalote ou tout autre variété oignon doux.

– Cette sauce fait merveille avec le poisson : grillé, poché, vapeur, et même en tartare.

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A propos de Katreen, de la TeaM Tatie Maryse

Passionnée de cuisine depuis mon enfance, j’ai rejoins la TeaM Tatie Maryse en 2016 pour participer à cette aventure culinaire hors norme. Créatrice et animatrice culinaire au style éclectique, j’aime aussi partir à la rencontre de mon territoire et de ceux qui le font vivre. Je mets un point d’honneur à approfondir mes sujets et partage avec vous mes découvertes.

3 commentaires

  1. christelle dit :

    c’est juste une tuerie!!! merci pour cette merveille!
    j’adore avec l’échalotte.

  2. SANDRA BLACODON MITRAIL dit :

    Sur la recette de la sauce au capres a aucun moment vous ne précisez quand mettre les capres. Est-ce volontaire ou une erreur. MERCI

    • Katreen, De La TeaM Tatie Maryse dit :

      Bonjour Sandra
      Merci de la remarque, c’est corrigé. J’espère que cette sauce vous donnera satisfaction, bonne dégustation.

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