Recette des SABLÉS à l’ANANAS, selon Tatie Maryse

Sablés à l'ananas

By Tatie Maryse on 01/30/2016

Recette en pas à pas pour réaliser des sablés à l'ananas

Prep Time: 15 minutes

Cook Time: 25 minutes

Les Petal’s de fruits est un produit Made in Martinique à découvrir absolument si vous avez l’occasion de visiter l’Habitation Belfort au Lamentin. J’avoue que pour moi c’est à chaque fois un challenge que de créer des recettes avec certains des produits de notre industrie locale. Et ces Petal’s de Caribfruits entrent dans ces produits que j’aime valoriser pour changer de leur dégustation habituelle (apéritif, thé gourmand…). Ainsi après ma première création mettant en valeur les chips de banane, j’ai décidé cette fois de sublimer les Petal’s d’ananas dans des sablés à l’ananas. Une recette qui a fait le bonheur de mes amis lors d’un goûter à la plage et que je me fais un plaisir de partager avec vous en ce week-end. Donc sans tarder, place à la recette des sablés à l’ananas, selon Tatie Maryse !

• 15min
• 25min
• env. 209 kcal/sablé
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Préparation des sablés à l'ananas

Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante.

Dans un saladier, mélangez ensemble la farine, le sucre et le beurre froid.

Ajoutez ensuite la cannelle fraîchement râpée.

Une fois l’ensemble bien homogène, ajoutez les Petal’s entières et mélangez de façon à les casser grossièrement.

Vous obtiendrez une boule de pâte homogène que vous allez séparer en 6 boules de taille identique. Posez ces boules de pâte sur du papier cuisson.

A l’aide d’une fourchette, aplatissez ces boules de façon à obtenir un palet de 1 cm de hauteur environ.

Enfournez pour 25 minutes de cuisson. Une fois cuits, laissez tiédir avant de déguster !

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Mes conseils et astuces pour réussir vos sablés à l’ananas :

– La recette permet d’obtenir des sablés cassants comme des macarons. Plus vous mettrez de beurre (jusqu’à 90g ), plus la texture sera fondante et proche du cookie.
– Le beurre demi-sel est intéressant en pâtisserie car tomber sur un cristal de sel lors de la dégustation réveille les saveurs; le sel étant un exhausteur de goût.
– Si vous ne disposez pas de Petal’s, cette recette peut aussi être réalisée avec de l’ananas séché. L’ananas frais ne conviendra pas à cette préparation car contient trop d’eau
– La même recette peut être réalisée avec d’autres Petal’s de fruits pour varier les saveurs. Si vous voulez en savoir plus sur les produits Caribfruits, cliquez ICI

 

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