Recette des SABLÉS à l’ANANAS, selon Tatie Maryse

30 janvier 2016

Sablés à l'ananas
Sablés à l'ananas
Recette en pas à pas pour réaliser des sablés à l'ananas

Prep Time:15 minutes

Cook Time:25 minutes

Les Petal’s de fruits est un produit Made in Martinique à découvrir absolument si vous avez l’occasion de visiter l’Habitation Belfort au Lamentin. J’avoue que pour moi c’est à chaque fois un challenge que de créer des recettes avec certains des produits de notre industrie locale. Et ces Petal’s de Caribfruits entrent dans ces produits que j’aime valoriser pour changer de leur dégustation habituelle (apéritif, thé gourmand…). Ainsi après ma première création mettant en valeur les chips de banane, j’ai décidé cette fois de sublimer les Petal’s d’ananas dans des sablés à l’ananas. Une recette qui a fait le bonheur de mes amis lors d’un goûter à la plage et que je me fais un plaisir de partager avec vous en ce week-end. Donc sans tarder, place à la recette des sablés à l’ananas, selon Tatie Maryse !

Sablés à l'ananas antillais

 

Ingrédients
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Pour 6 sablés à l'ananas

1,5 boîte de petal’s ananas, soit 70 g
60 g de beurre demi-sel avec cristaux
145 g de farine
45 g de sucre
1 oeuf
1/4 de sachet de levure chimique
1 c à c rase de cannelle

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Préparation des sablés à l'ananas

Sablés à l'ananas créoles

Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante.

Dans un saladier, mélangez ensemble la farine, le sucre et le beurre froid.

Recette sablés à l'ananas créoles

Ajoutez ensuite la cannelle fraîchement râpée.

Recette sablés à l'ananas antillais

Une fois l’ensemble bien homogène, ajoutez les Petal’s entières et mélangez de façon à les casser grossièrement.

sablés recette créole

Vous obtiendrez une boule de pâte homogène que vous allez séparer en 6 boules de taille identique. Posez ces boules de pâte sur du papier cuisson.

sablés recette antillaise

A l’aide d’une fourchette, aplatissez ces boules de façon à obtenir un palet de 1 cm de hauteur environ.

Enfournez pour 25 minutes de cuisson. Une fois cuits, laissez tiédir avant de déguster !

Mes conseils et astuces pour réussir vos sablés à l’ananas :

– La recette permet d’obtenir des sablés cassants comme des macarons. Plus vous mettrez de beurre (jusqu’à 90g ), plus la texture sera fondante et proche du cookie.
– Le beurre demi-sel est intéressant en pâtisserie car tomber sur un cristal de sel lors de la dégustation réveille les saveurs; le sel étant un exhausteur de goût.
– Si vous ne disposez pas de Petal’s, cette recette peut aussi être réalisée avec de l’ananas séché. L’ananas frais ne conviendra pas à cette préparation car contient trop d’eau
– La même recette peut être réalisée avec d’autres Petal’s de fruits pour varier les saveurs. Si vous voulez en savoir plus sur les produits Caribfruits, cliquez ICI

 

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A propos de Tatie Maryse

Fondatrice de Tatie Maryse, passionnée et autodidacte de la cuisine, je partage depuis 2011 mes recettes typiques et créatives utilisant les produits des Antilles. Comprendre la cuisine à travers la chimie des aliments puis la vulgariser est à la base de mon approche culinaire qui se veut multi-formats et accessible à tous, tant sur le web qu'en ateliers!

2 commentaires

  1. Tiana dit :

    Bjr,
    J’aimerais bien savoir c’est où trouvé acheter Pour boite de petals’ananas ? ?
    Merci de me répondre

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