đŸŽ„ Recette de la cuillĂšre d’igname et crevette au gingembre selon Cassie

5 juillet 2019

Épatez vos convives, avec cette cuillĂšre d’igname et crevette au gingembre posĂ© sur le dessus. Cette recette est simple mais elle fera sensation Ă  coup sĂ»r. Elle peut se servir de deux façons diffĂ©rentes, en cuillĂšre ou en verrine Ă  vous de choisir !

Ingrédients
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10 verrines

500 g de d’igname
230 g de crĂšme liquide entiĂšre
1 branche de persil
23 g de sauce soja
16 g de gingembre
1 c à c de fécule de maïs
1 gousse d’ail
Muscade
Sel
Poivre
1 c à  s de sucre roux
1 c Ă  s d’huile de sĂ©same
10 crevettes crues décortiquées
10 g d’eau

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Préparation de vos cuillÚres d'igname et sa crevette au gingembre

La recette en vidéo ici:

Épluchez votre igname et coupez-le.
Mettez-le Ă  cuire dans un grand volume d’eau salĂ© accompagnĂ© d’une feuille de bois d’Inde.

Faites mariner vos crevettes dans la sauce soja, l’huile de sĂ©same, pressez l’ail par dessus, ajoutez le poivre, une pincĂ©e de sel et le gingembre.

Une fois votre igname cuit, Ă©crasez-le Ă  l’aide d’un presse purĂ©e, ajoutez la crĂšme liquide entiĂšre et terminez par le poivre, la muscade, le sel et le persil.

Dans un filet d’huile chaud, faites cuire vos crevettes afin qu’elles aient une belle couleur.

Une fois vos crevettes cuites, mettez votre marinade à réduire quelques minutes puis ajoutez la fécule de maïs afin que votre sauce épaississe. Puis versez-la sur les crevettes.

Garnir votre poche Ă  douille d’une douille cannelĂ© et dressez vos cuillĂšres ou verrines.

Posez la crevette joliement sur la purĂ©e d’igname sans oublier de mettre quelques morceaux de gingembre et d’ail.

Terminez par un petit filet d’huile de sĂ©same .

Mes conseils et astuces pour rĂ©ussir votre cuillĂšre d’igname et crevette au gingembre:

– Pour plus de dĂ©tails sur la cuisson de votre igname, cliquez ici
– N’hĂ©sitez pas Ă  goĂ»ter votre purĂ©e d’igname afin de rectifier l’assaisonnement en fonction de votre goĂ»t.
– Vous pouvez faire mariner vos crevettes dĂšs la veille.
– Cette recette peut se prĂ©senter de deux maniĂšres diffĂ©rentes, en verrine ou en cuillĂšre. Je vous conseille de la servir en cuillĂšre, car celle-ci est plus agrĂ©able Ă  la dĂ©gustation.
– N’hĂ©sitez pas Ă  rajoutez de la crĂšme liquide entiĂšre si besoin car la purĂ©e d’igname Ă  tendance Ă  s’assĂ©cher.
Voici quelques recette d’apĂ©ritifs et de verrines:
-Recette de la Verrine de saumon fumé et à la courgette
– Recette de la mousse de patate douce, saint-jacques poĂȘlĂ©es.

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A propos de Cassie, de la TeaM Tatie Maryse

Fan de pùtisserie (mais aussi de salade ^_^), autodidacte, j'aime innover et mettre au goût de chez nous, tout ce qui fait briller mes yeux et saliver mon palais. Suivez-moi dans mes découvertes entre saveurs salées et sucrées...

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