Recette du RAGOÛT de SOJA caramélisé, selon Titoon Baker

20 juillet 2017

Hello!! Une envie de sucré-salé , de quelque chose à la tendance asiatique, mais surtout rapide à préparer. N’allez pas plus loin, je vais vous montrer une recette aussi simple que bonne. Ce ragoût de soja sauté au miel saura vous donner satisfaction et s’intègrera très facilement dans  vos menus du quotidien comme une alternative intéressante aux produits carnés. Suivez-moi !

 

ragoût de soja au miel

Ingrédients
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Pour 4 personnes :

85 g de protéines de soja
** Court-bouillon :
700 ml d’eau
1 feuille de bois d’Inde
1/2 oignon soit environ 60g
2 gousses d’ail
1 piment végétarien
4 g de sel

** Préparation :
25 g de sauce soja salée
15g d’huile de sésame
90 g d’eau
25 g de miel
1 branche d’oignon pays

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recette soja créole

Dans une casserole, mettez l’eau à chauffer avec la feuille de bois d’Inde, l’ail, le sel, la moitié du piment végétarien et le soja.
Compter 15 minutes de cuisson au démarrage de l’ébullition à feu fort (thermostat 9 pour les plaques à induction).

recette antillaise végétarienne

Arrêtez le feu et égouttez le soja.

Recette ragout de soja créole

Coupez l’oignon et le piment végétarien en lamelles. Dans une sauteuse, mettez à chauffer l’huile de sésame et incorporez l’oignon et le piment végétarien. Faites les revenir pendant 1 à 2 minutes à feu moyen (6/9).

ragoût de soja végétarien

Ajoutez ensuite le soja, versez-y la sauce soja et le miel. Repassez à feu fort pour les faire colorer pendant 5 minutes . Mouillez régulièrement à l’eau pour éviter que ça n’accroche dans le fond.
En fin de cuisson, ajoutez 1/4 de jus de citron et l’oignon pays ciselé finement. Au moment de servir, saupoudrez de graines de sésames blanches. Et vous pouvez enfin déguster!

Enjoy!!

Mes conseils et astuces pour réussir le ragoût de soja caramélisé au miel :

  • J’utilise de préférence des protéines de grosse taille
  • Vous pourriez caraméliser également avec du sirop de canne ou encore de la sauce soja sucrée
  • D’autres légumes peuvent y être incorporés pour un maximum d’équilibre
  • Je sert ce plat avec un simple bol de riz ou des légumes sautés.

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A propos de Titoon Baker, de la TeaM Tatie Maryse

Sensible à l’alimentation veggie que j’applique dans mon quotidien, j’ai intégré la TeaM Tatie Maryse en 2017 pour partager mes expertises dans ce domaine. Mes choix m’amènent à consommer au maximum les productions de mon territoire, et c’est avec plaisir que j’aime les découvrir puis les associer au reste, pour innover en cuisine. Curiosité et fraîcheur sont ainsi les maîtres mots de mon approche culinaire.

1 commentaire

  1. Cindy dit :

    Tout simplement un délice!

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