Le POZCAKE, un petit bijou signé Tatie Maryse pour vos desserts de fête

Si vous êtes comme moi, il n’y a pas un mais plusieurs desserts en clôture de vos repas de fête. Il est vrai que le 25 décembre je suis très attachée à la bûche de Noël (cliquez ici), que je fais toujours moi-même, mais pour la veille de Noël, le réveillon de la St-Sylvestre, et plus généralement quand je reçois des amis, c’est un tout autre programme… Là, je ne résiste pas au plaisir de la dégustation de multiples gourmandises et cela finit généralement en thés et cafés gourmands. 😋 Depuis quelques temps, un élégant Pozcake se glisse entre la salade de fruits, le sorbet et les petits sablés croustillants. Tout le monde adore !

 

collection POZ' pozcakes

 

Pozcake… quèsaco ?

Pour la gamme Poz’ douceur, Tatie Maryse a souhaité moderniser nos pâtisseries locales, mais sans toucher aux saveurs qui nous sont si chères – en particulier les fruits de chez nous et cette signature aromatique si caractéristique du goût des Antilles. L’idée des cupcakes, toujours dans l’air du temps, s’est rapidement imposée. Mais comment alléger cette pâtisserie ordinairement si sucrée ? Et comment lui imprimer notre caractère propre ? Nous n’allons pas vous mentir, ce ne fut pas chose aisée mais vu vos retours enthousiastes (“très bon pas trop sucré”, “super légère la crème au beurre, en plus elle a tenu super bien pendant le transport”, etc.) nous y sommes certainement parvenus. 🙏🏽

production Pozcakes forêt noire en cours...

 

Le patrimoine culinaire revisité

De la pâte à la couverture, en passant par la garniture, tout est minutieusement élaboré pour que chaque bouchée nous rappelle nos pâtisseries favorites. D’ailleurs, vous connaissez déjà leurs noms : pozcake Mont-Blanc (crème de coco et pulpe de coco torréfiée), pozcake Malélivé (crème de coco et patate douce confite – mon petit chouchou), pozcake à l’ananas (avec son caramel bien évidemment). Cette collection de Pozcakes offre ainsi la possibilité de rassembler sur une même assiette, dans des proportions appréciables mais pas excessives, une belle dégustation de gâteaux au goût de chez nous dans une présentation très élégante et contemporaine. 🤩

 

Cela va de soit – pour les gourmands que nous sommes en tout cas – le chocolat a aussi sa place dans la collection de pozcakes. Vous connaissez déjà le pozcake forêt noire, accueillez maintenant le pozcake chocolat et shrubb, en édition limitée pour Noël ! 🧑🏾‍🎄

 

Je vois d’ici pétiller vos yeux… Allez, rendez-vous sur le site pozantilles.com ou à la boutique Poz’ (bourg de Ste-Luce, Martinique) pour commander vos pozcakes et choisir ceux que proposerez à vos hôtes lors de votre prochain repas de famille ou entre amis.

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Rédigé par Katreen, de la TeaM Tatie Maryse

Passionnée de cuisine depuis mon enfance, j’ai rejoins la TeaM Tatie Maryse en 2016 pour participer à cette aventure culinaire hors norme. Créatrice et animatrice culinaire au style éclectique, j’aime aussi partir à la rencontre de mon territoire et de ceux qui le font vivre. Je mets un point d’honneur à approfondir mes sujets et partage avec vous mes découvertes.