Recette du POULET au four & ses POMMES de TERRE, by Tatie Maryse

5 mars 2018 - 7,290 vues

  • 10 min
  • 55 min
  • env. 367 kcal/pers

Qui n’est pas fan du célèbre “poulet pomme de terre au four”? Moi je ne résiste pas à cette association qui est toujours une valeur sûre. Des pommes de terre fondantes, un poulet bien doré, le tout cuit ensemble pour un maximum de saveurs… Pas besoin de vous faire un dessin, vous savez de quoi je parle 🙂 C’est ce que je vous propose de cuisiner aujourd’hui pour le prochain repas. Place au poulet au four et ses pommes de terre, by Tatie Maryse !

recette poulet pomme de terre

Ingrédients
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Pour 3 personnes :

450 g de poulet (cuisses et hauts mélangés)
475 g de pomme de terre épluchée
80 g de carotte
3 oignons saucier (les petits) soit 50g
2 gousses d’ail
Mélange bouquet garni
1 piment végétarien
5 g de sel
Poivre
1 c à s d’huile de sésame
80 ml d’eau
1 c à s de vinaigre de maracuja
Curcuma

1 branche de persil
Le jus d’1/4 de citron

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Préparation du poulet au four et ses pommes de terre :

recette poulet au four martinique

Préchauffez le four à 200°C.

Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux de 2-3 cm de côtés.
Épluchez et coupez les oignons en deux.
Épluchez et coupez les gousses d’ail en deux.
Coupez la carotte  et le piment végétarien en rondelles.

recette poulet au four guadeloupe

Mettez tous les légumes dans un plat à gratin et assaisonnez avec les herbes et le poivre.
Assaisonnez le poulet avec le vinaigre de maracuja, du sel, du poivre et posez-le sur les légumes.
Saupoudrez le tout de curcuma, versez l’eau puis mélangez l’ensemble. Versez le filet d’huile de sésame par dessus.

Enfournez 55 minutes.
Terminez en ciselant du persil frais et avec un jus de citron.

Bonne dégustation !

Mes conseils et astuces pour réussir votre poulet au four et ses pommes de terre :

  • L’idée c’est que ce plat peut être décliné avec tout ce qu’il peut y avoir dans votre réfrigérateur : une reste de poireau, de courgette, d’aubergine, de patate douce, d’igname… Variez les légumes que vous utilisez !
  • Le poulet n’ayant pas mariné (car j’anticipe rarement mes envies culinaires), soyez généreux sur les épices et aromates.
  • Le jus de citron mis à la dernière minute permet de réveiller les saveurs
  • A défaut de vinaigre de maracuja, vous pouvez utiliser du vinaigre de vin ou encore un simple jus de citron
  • On aime le poulet aux Antilles, mais aussi au sein de la TeaM Tatie Maryse. Retrouvez toutes nos recettes de poulet en cliquant ICI

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A propos de Tatie Maryse

Fondatrice de Tatie Maryse, passionnée et autodidacte de la cuisine, je partage depuis 2011 mes recettes typiques et créatives utilisant les produits des Antilles. Comprendre la cuisine à travers la chimie des aliments puis la vulgariser est à la base de mon approche culinaire qui se veut multi-formats et accessible à tous, tant sur le web qu'en ateliers!

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8 commentaires

  1. Aline dit :

    Bonjour. Bien que je n’aime pas faire la cuisine, je me suis laissée tenter.
    Recette simple, avec les photos ça aide. Je me suis amusée à la préparer. La famille s’est bien régalée. Merci

  2. thierry maisonneuve dit :

    bonsoir
    Par quoi peux t’on remplacer les oignons saucier et l’huile de sesame

    • Tatie Maryse dit :

      Bonjour, tu peux utiliser des oignons jaunes classiques et une huile neutre comme l’huile de tournesol ou encore parfumée comme l’huile d’olive 😉

  3. binga rose dit :

    bonjour tatie je vous félicite pour toutes ses recettes a bientot

  4. LUBIN ANNE-LAURE dit :

    Bonjour Tatie Maryse!
    Par quoi pourrais-je remplacer le vinaigre de maracuja si je n’en ai pas?
    Merci d’avance!
    Anne-Laure

    • Tatie Maryse dit :

      Bonjour, tu peux y mettre un autre vinaigre de type vinaigre de vin ou encore un simple jus de citron vert 😉

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