đŸŽ„ Recette de l’ƒUF cuit dans sa CHRISTOPHINE – By Tatie Maryse

6 août 2019

J’ai imaginĂ© cette recette d’Ɠuf cuit dans christophine il y a bien longtemps, alors que j’imaginais un thĂšme d’atelier brunch. Je voulais y intĂ©grer l’oeuf, mais toujours avec la touche de crĂ©ativitĂ© qui caractĂ©rise Tatie Maryse 😊 Une recette que j’ai depuis partagĂ©e avec nombre d’entre vous en Atelier, avec toujours le mĂȘme succĂšs. J’enrichis aujourd’hui cette recette de sa vidĂ©o explicative, de quoi multiplier encore plus le nombre d’adeptes. Une recette crĂ©ative qui dĂ©montre une fois de plus les possibilitĂ©s infinies qu’offrent nos produits locaux. Allez, place Ă  cette nouvelle recette de christophine : l’Ɠuf cuit dans christophine imaginĂ© par Tatie Maryse !

Oeuf cuit dans christophine

Ingrédients
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Pour 2 personnes :

2 Ɠufs (moyens voire petits selon la taille de la christophine)
1 christophine de 390g environ
25 g de crĂšme Ă©paisse
35 g de lardons fumés
1 poivron rouge (70 g)
3 g de sel
3 c Ă  s de vin blanc ou vinaigre balsamique

1 gousse d’ail
1 piment végétarien
1 petit oignon de 30g
1 branche d’oignon pays
1 branche de persil
Epices : curcuma, poivre, bouquet garni

Voir l’aide à la conversion

PrĂ©paration de l'Ɠuf cuit dans sa christophine :

La recette en vidéo :

 

Le détail en pas à pas :

Recette créole christophine et oeuf

**Préparez tous vos ingrédients :
Coupez la christophine et deux et videz-la avec précaution. Coupez la pulpe en petits morceaux.

Coupez le poivron en morceaux.

Hachez finement l’oignon, l’oignon pays, le piment vĂ©gĂ©tarien et le persil.

Recette martinique christophine et oeuf

**Procédez à la cuisson :
Jetez les lardons dans une poĂȘle anti-adhĂ©sive puis ajoutez le poivron.

Mettez l’ensemble Ă  revenir pendant 2 minutes. Ajoutez-y ensuite l’oignon et le piment vĂ©gĂ©tarien.

Au bout d’une minute, ajoutez la christophine et faites revenir pendant 2-3 minutes sans arrĂȘt puis dĂ©glacez avec le vin/vinaigre. Ajoutez au besoin un petit fond d’eau. Ajoutez l’ail et le persil.

ArrĂȘtez le feu et salez au besoin.

Votre garniture est prĂȘte.

Recette guadeloupe christophine et oeuf

Préchauffez le four à 180°C.

Chemisez la christophine avec du papier aluminium.

Posez vos christophines bien à plat et remplissez chaque moitié avec la garniture; et réalisez un creux.

Oeuf cuit dans sa christophine

Disposez par dessus quelques noisettes de crĂšme puis cassez avec dĂ©licatesse votre Ɠuf par dessus.

Saupoudrez un peu de sel et de poivre par dessus puis enfournez sans tarder pendant 20-25 minutes.

Laissez tiédir avant de déguster !

Mes conseils et astuces pour rĂ©ussir l’ƒuf cuit dans sa christophine :

  • Prenez soin en Ă©vidant la christophine pour Ă©viter de percer la peau de celle-ci
  • Pour bien choisir votre christophine, regardez nos conseils en vidĂ©o
  • Comptez un minimum de 20 minutes de cuisson au four pour obtenir un oeuf coulant
  • Pour une cuisson plus douce de l’Ɠuf, positionnez le four Ă  150°C
  • Evitez de mettre du sel sur le jaune d’oeuf; le sel ayant tendance Ă  “piquer” l’apparence du jaune.
  • Retrouvez toutes nos recettes sucrĂ©es et salĂ©es utilisant la christohine, en cliquant ici

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A propos de Tatie Maryse

Fondatrice de Tatie Maryse, passionnée et autodidacte de la cuisine, je partage depuis 2011 mes recettes typiques et créatives utilisant les produits des Antilles. Comprendre la cuisine à travers la chimie des aliments puis la vulgariser est à la base de mon approche culinaire qui se veut multi-formats et accessible à tous, tant sur le web qu'en ateliers!

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