Recette des LÉGUMES jaunes GRILLÉS au thym, selon Katreen

Ces légumes grillés au thym sont une garniture que j’apprécie énormément pour accompagner les grillades. Tout simplement, je pose les légumes jaunes sur la grille du barbecue, à côté des morceaux de viande ou de poisson. Quant à la casserole qui reçoit les oignon et navet, je la pose elle aussi sur un coin du grill. Je profite ainsi de la chaleur de la braise pour préparer la garniture qui donne tout son parfum à cet assortiment de légumes. Rapide, simple, efficace… Et délicieux ! C’est à vous de jouer maintenant.

• 15 min
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• env. 341 kcal/portion
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Préparation des légumes grillés au thym :

Huilez votre grill afin que les légumes n’y attachent pas et mettez-le à chauffer.

Coupez le giraumon en tranches d’env. 5 mm d’épaisseur.

Tranchez la banane de biais pour obtenir de longues tranches d’env. 5 mm d’épaisseur également.

Posez-les sur le grill pour les marquez. Quand les morceaux de légumes se détachent facilement, retournez-les. Comptez au total 8 à 10 min de cuisson.

Quand ils sont bien grillés, réservez ces légumes.

Pelez les oignons. Coupez-les en quatre dans la hauteur, en essayant de garder les écailles attachées ensemble.

Pelez le navet et coupez-le en tranches.

Lavez les herbes aromatiques. Emincez le persil et l’oignon-pays.

 

Dans une casserole, faites chauffer le beurre et l’huile. Faites-y rissoler l’oignon quelques minutes. Quand il commence à blondir, ajoutez le navet. Après 4 à 5 min de cuisson, ajoutez le jus de citron et le thym.

Au bout d’une minute, assaisonnez : ajoutez le sel et les herbes hachées. Mélangez bien et cuisez encore 1 min.

Hors du feu, mélangez les légumes jaunes grillés à cette garniture aromatique et réservez à couvert jusqu’à la dégustation.

Mes conseils et astuces pour réussir vos légumes grillés au thym :

– 5 mm, c’est une bonne épaisseur pour que le légume cuise à cœur le temps d’être marqué par le grill. Trop fin, il serait trop cuit le temps d’être marqué… trop épais il risque de trop brûler en surface avant d’être bien cuit dedans.

– Les oignons sauce sont de petits oignons. Vous pouvez les remplacer par des oignons grelots. Si vous n’en disposez pas, remplacez-les par un demi oignon jaune ou blanc, coupé en grosses lamelles.

– Cette recette a été réalisée avec un navet de saveur douce. Vous pouvez choisir une variété plus piquante si vous préférez.

– Ces légumes jaunes grillés accompagnent à merveille les grillades de viandes comme de poissons (cliquez ici). Dans le même esprit, essayer des légumes rôtis au sirop de canne (cliquez ici) ou nos légumes glacés à la vanille (cliquez ici).

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