Recette des LÉGUMES RÔTIS au sirop de canne, selon Katreen

18 mars 2019

Voici une recette que vous allez a-do-rer ! Pourquoi ? Parce que c’est bon comme c’est simple à préparer. Je prépare souvent mes légumes rôtis aux sirop de canne avec une base de giraumon, oignon rouge, ail frais et une belle branche de thym bois. Et le navet – oui oui, ça se mange en dehors de la soupe – apporte sa petite touche à la fois sucrée et épicée. Dans l’absolu, vous pouvez réaliser ces légumes rôtis au sirop de canne avec presque tous les légumes que vous aimez : poivron rouge ou jaune, banane jaune, oignons grelots, christophine, etc. Faites-vous plaisir !

 

Légumes rôtis au sirop de canne

 

Ingrédients
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Pour 2 portions de légumes rôtis au sirop de canne :

170 g de giraumon (150 g pelé)
100 g de navet long (90 g pelé)
80 g d’oignon rouge
4 grosses gousses d’ail
1 branche de thym-bois

10 g de vinaigre d’échalote
12 g de sirop de canne
8 g d’huile d’olive
1/3 de c à c de sel fin
3 tours de moulin à poivre

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Préparation des légumes rôtis au sirop de canne

Préchauffez votre four à 240°C, chaleur tournante.

Pelez le giraumon et le navet puis taillez-les en frites. Disposez-les dans un plat allant au four.

Ajoutez l’ail non pelé et grossièrement écrasé de la paume de la main. Effeuillez par-dessus le thym-bois.
Salez, poivrez puis versez le vinaigre, l’huile et le sirop de canne sur les légumes.
Mélangez bien.

Enfournez pour 20 min de cuisson. A mi-cuisson, mélangez les légumes à l’aide d’une pince ou d’une cuillère en bois.

Bon appétit !

Mes conseils et astuces pour réussir vos légumes rôtis au sirop de canne :

– Choisissez votre navet préféré, long ou rond, blanc ou coloré. Si vous n’appréciez pas trop la saveur piquante de certains navet, sachez qu’elle s’atténue (voire disparaît) à la cuisson.

– Choisissez un giraumon suffisamment mûr pour être sucré mais encore ferme, afin qu’il ne se délite pas lors de la cuisson.

– Vous pouvez réaliser cette recette avec toute sorte de légumes. Évitez seulement ceux qui lâcheraient trop de jus au fond du plat.

– Si vous n’avez pas de thym-bois, 2 ou 3 branches de petit thym feront parfaitement l’affaire.

– Un peu dans le même esprit, n’hésitez pas à préparer nos légumes jaunes grillés (cliquez ici).

– Ces légumes complètent de façon originale un bol riz et s’intègre parfaitement à un menu grillade (cliquez ici).

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A propos de Katreen, de la TeaM Tatie Maryse

Passionnée de cuisine depuis mon enfance, j’ai rejoins la TeaM Tatie Maryse en 2016 pour participer à cette aventure culinaire hors norme. Créatrice et animatrice culinaire au style éclectique, j’aime aussi partir à la rencontre de mon territoire et de ceux qui le font vivre. Je mets un point d’honneur à approfondir mes sujets et partage avec vous mes découvertes.

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