Recette des LÉGUMES jaunes GRILLÉS au thym, selon Katreen

24 avril 2018

Ces légumes grillés au thym sont une garniture que j’apprécie énormément pour accompagner les grillades. Tout simplement, je pose les légumes jaunes sur la grille du barbecue, à côté des morceaux de viande ou de poisson. Quant à la casserole qui reçoit les oignon et navet, je la pose elle aussi sur un coin du grill. Je profite ainsi de la chaleur de la braise pour préparer la garniture qui donne tout son parfum à cet assortiment de légumes. Rapide, simple, efficace… Et délicieux ! C’est à vous de jouer maintenant.

 

légumes grillés au thym

 

Ingrédients
Fermer
Ouvrir

pour 2 portions de légumes grillés au thym :

‪230 g de banane jaune pelée ‬
‪180 g de giraumon‬‬‬ pelé‬
‪‪‪70 g de navet‬‬‬‬‬‬
‪4 oignons sauce (env. 45 g)‬
‪20 g d’oignon-pays‬‬‬‬
15 g de persil‬‬‬
‪6 branches de thym‬‬‬ frais‬
15 g de beurre demi-sel‬‬‬
2 c à c d’huile d’olive‬‬‬
10 g de jus de citron vert
Sel à votre convenance

Voir l’aide à la conversion

Préparation des légumes grillés au thym :

légumes grillés au thym

Huilez votre grill afin que les légumes n’y attachent pas et mettez-le à chauffer.

Coupez le giraumon en tranches d’env. 5 mm d’épaisseur.

Tranchez la banane de biais pour obtenir de longues tranches d’env. 5 mm d’épaisseur également.

Posez-les sur le grill pour les marquez. Quand les morceaux de légumes se détachent facilement, retournez-les. Comptez au total 8 à 10 min de cuisson.

Quand ils sont bien grillés, réservez ces légumes.

Pelez les oignons. Coupez-les en quatre dans la hauteur, en essayant de garder les écailles attachées ensemble.

Pelez le navet et coupez-le en tranches.

Lavez les herbes aromatiques. Emincez le persil et l’oignon-pays.

 

légumes grillés au thym

Dans une casserole, faites chauffer le beurre et l’huile. Faites-y rissoler l’oignon quelques minutes. Quand il commence à blondir, ajoutez le navet. Après 4 à 5 min de cuisson, ajoutez le jus de citron et le thym.

Au bout d’une minute, assaisonnez : ajoutez le sel et les herbes hachées. Mélangez bien et cuisez encore 1 min.

Hors du feu, mélangez les légumes jaunes grillés à cette garniture aromatique et réservez à couvert jusqu’à la dégustation.

Mes conseils et astuces pour réussir vos légumes grillés au thym :

– 5 mm, c’est une bonne épaisseur pour que le légume cuise à cœur le temps d’être marqué par le grill. Trop fin, il serait trop cuit le temps d’être marqué… trop épais il risque de trop brûler en surface avant d’être bien cuit dedans.

– Les oignons sauce sont de petits oignons. Vous pouvez les remplacer par des oignons grelots. Si vous n’en disposez pas, remplacez-les par un demi oignon jaune ou blanc, coupé en grosses lamelles.

– Cette recette a été réalisée avec un navet de saveur douce. Vous pouvez choisir une variété plus piquante si vous préférez.

– Ces légumes jaunes grillés accompagnent à merveille les grillades de viandes comme de poissons (cliquez ici). Dans le même esprit, essayer des légumes rôtis au sirop de canne (recette à venir) ou nos légumes glacés à la vanille (cliquez ici).

Retour à la liste

A propos de Katreen, de la TeaM Tatie Maryse

Passionnée de cuisine depuis mon enfance, j’ai rejoins la TeaM Tatie Maryse en 2016 pour participer à cette aventure culinaire hors norme. Créatrice et animatrice culinaire au style éclectique, j’aime aussi partir à la rencontre de mon territoire et de ceux qui le font vivre. Je mets un point d’honneur à approfondir mes sujets et partage avec vous mes découvertes.

Votre avis nous intéresse

Vous devez être membre de la TeaM Tatie Maryse pour interagir sur cet article



Partagez sur vos réseaux préférés

Astuces
faire une vinaigrette

Des cours de cuisine antillaise toutes les semaines en Martinique !

Découvrez la boutique de Tatie Maryse

* Chèques vacances ANCV acceptés

Programme des ateliers de cuisine Programme des ateliers de cuisine
Cartes cadeaux Cartes cadeaux
Livres de recettes Livres de recettes
Ateliers entreprises Ateliers entreprises
📩 Recevez nos idées MENUS

Ma page Google+