Recette du SIROP de GROSEILLE pays, selon Tatie Maryse

  • 10 min
  • 15 min à 1h15
  • env. 2077 kcal la recette

Le sirop de groseille pays est un sirop communément réalisé durant cette période de fin d’année, correspondant à la période de floraison de cet hibiscus. Fidèle à la recette que m’a enseignée ma grand-mère, je ne déroge pas à la tradition et prépare chaque année mon sirop de groseille pays dont je me délecte durant l’année […]

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🎥 Recette de la PÂTE de FRUIT de GROSEILLE pays, selon Tatie Maryse 

  • 45 min
  • env. 41 kcal/pâte de fruit

La groseille pays est un bourgeon d’hibiscus, qui fleurit à la période de Noël aux Antilles. Un bourgeon célèbre qui possède même sa fête durant lequel sa production est mise à l’honneur! On connaît la groseille pays sous forme de sirop (découvrez ma recette) ou encore de confiture. Pour cette année, j’ai opté pour des […]

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Recette de la CHARLOTTE CHOCOLAT passion, selon Tatie Maryse

  • 1h

Pour terminer votre repas de Réveillon, je vous propose une charlotte chocolat passion bien gourmande qui accompagnera à merveille votre Champagne* ! Si je devais décrire ce dessert en 3 mots, je choisirai gourmand, équilibré, épatant. Car cette charlotte chocolat passion, c’est une mousse au chocolat parsemée d’éclats de chocolat, le tout équilibré par une […]

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Recette des PÂTÉS feuilletés au POULET selon Tatie Maryse

  • 25min
  • 30min

Cette recette de pâtés feuilletés au poulet, vous aviez été nombreux à me la réclamer. Et c’est lors des ateliers Tatie Maryse (Tiens, des ateliers!? cliquez ici pour en savoir plus) que je l’ai partagée dans un premier temps. C’était alors l’occasion de vous donner tous mes conseils pour un feuilletage aérien et bien croustillant, […]

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Recette de LANGOUSTE sauce COCO & RHUM vieux, by Tatie Maryse

  • 30 min
  • env. 621 kcal/pers

La langouste en repas de Réveillon, c’est toujours une valeur sûre. C’est en effet un met de grande classe, lequel mis en valeur par une préparation savoureuse peut faire à lui seul la réussite de votre repas… A l’approche des fêtes de fin d’année, Tatie Maryse partage avec vous une recette de langouste sauce coco […]

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Recette du BOUDIN aux CREVETTES selon Tatie Maryse

  • 40min
  • 30min

Aux Antilles, il y a le fameux boudin noir, mais aussi les nombreux boudins blancs, dont le boudin aux crevettes. Nombreux, car contrairement au boudin noir, toutes les sortes de poissons, de viandes blanches et de légumes peuvent entrer dans la composition du boudin blanc! Pour ceux qui me suivent depuis longtemps, vous connaissez ma […]

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Recette du PARMENTIER de LAMBI persillé, selon Tatie Maryse

  • 1h
  • env. 273 kcal/pers

Le Parmentier est une préparation que j’adore; j’adooore la grande diversité de saveurs qu’on peut lui attribuer. On peut en effet y utiliser différentes variétés de purées et diverses garnitures. Pour cette fois, j’ai opté pour un Parmentier de lambi mêlant saveurs de la patate douce et du lambi persillé, légèrement épicé. Un plat que j’ai […]

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Recette des POIS d’ANGOLE, selon Tatie Maryse

  • 30 min
  • 2h 15min

Les pois d’angole sont un incontournable des préparatifs de Noël. A l’époque, ils permettaient la constitution d’un vrai lien social à l’heure où la télévision était encore peu présente dans les foyers. Ils étaient écossés en grande famille et avec le plus grand soin. En effet, les pois d’angole secs étaient séparés des autres pois […]

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