Recette du GOMASHIO au sésame noir et à l’ail de Katreen

Le gomashio est un condiment japonais que j’apprécie particulièrement. Pourquoi vous le proposer sur un site de cuisine antillaise ? Parce qu’il pourrait intéresser ceux d’entre nous qui veulent mangez moins saler sans sacrifier le goût de leurs plats (cliquez ici pour d’autres astuces). Je l’utilise notamment pour rehausser la saveur de mes recettes veggies […]

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Recettes des Crêpes CHOCOLAT & PASSION, selon Katreen

  • 20 min
  • 5 min
  • env. 428 kcal/crêpe

Chez moi, la chandeleur est une institution. Encore une occasion de se réunir en bonne compagnie… et de déguster de savoureuses spécialités. A l’heure du dessert, les crêpes chocolat passion en font fondre plus d’un. Et je suis sûre que ce sera pareil chez vous. Pour plus de souplesse dans l’organisation, réalisez les crêpes tout […]

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Recette du Clafoutis de CERISE-PAYS by Katreen

  • 30 min + 30 min de réfrigération
  • 25 min

Je vais être honnête, je ne mange pas souvent du clafoutis cerise-pays – tout simplement parce que ce fruit délicat (cliquez ici pour le (re)découvrir) ne se trouve pas sur les marchés. Mais lorsque ma voisine m’en propose, dans les heures qui suivent elles sont transformées en confiture (cliquez ici), le premier pas vers le […]

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Recette du Sandwich CREVETTES panées et coleslaw à la pomme – by Katreen

  • 15 min

Clubs, croques, burgers… Vous n’avez pas pu manquer que la TeaM aime les sandwichs (cliquez ici). Et vous avez remarquez que nous aimons les sandwichs… cuisinés ! Aujourd’hui c’est sandwich crevettes panées, avec supplément coleslaw à la pomme pour la fraîcheur, une petite sauce au chèvre pour le supplément de gourmandise, le tout fourré dans […]

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Ajoutez de l’UMAMI à vos plats avec ces INGRÉDIENTS SIMPLES et accessibles

L’umami, cette 5ème saveur que l’on traduit comme le goût “savoureux”, est plus précisément le goût de certains constituant des protéines. Il se retrouve donc évidemment dans la viande, dans les champignons (riches en protéines et en fibres) mais aussi certains légumes et fruits bien mûrs. Ce goût “savoureux”, finalement assez largement répandu, est exacerbé […]

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Recette du CHEESE BALL aux aromates antillais, selon Katreen

  • 15 min
  • env. 154 kcal/100 g

Le nom ne vous dit peut-être rien, mais vous en avez peut-etre déjà préparé… Le cheese ball est simplement un fromage frais enrichi d’une garniture. Certains le préparent au noix, d’autres aux fruits séchés, et moi aux aromates pays. J’aime bien tartiner mon pain grillé au petit-déjeuner. Toasts apéritifs, sandwichs, plats de pâtes, topping de […]

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