Recette du DACHINE cuit comme un risotto, selon Katreen

  • 20 min
  • 25 min

C’est au restaurant que j’ai pu apprécier la première fois cette façon de cuire certains légumes-pays, comme un risotto. Avec sa texture fondante autour et ferme dedans, le dachine s’y prête remarquablement. Passée l’étape de découpe, qui peut être longue si vous cuisinez seul(e) pour une grande tablée, ma recette du risotto de dachine est […]

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Recette du FÉROCE de BANANE JAUNE – by Tatie Maryse

  • 25 min

Cette idée de féroce de banane jaune m’est venue alors que je réalisais la recette de féroce de giraumon, disponible sur le blog. La banane jaune ne pouvais que convenir pour cette recette dans la mesure où sa saveur sucrée se marie à merveille avec la morue. Verdict : une recette des plus originale tout […]

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Recette du MARBRÉ chocolat & orange – by Tatie Maryse

  • 25 min
  • 50 min

Le gâteau marbré est une gâteau familial par excellence couramment proposé lors des goûters à la plage, ou à la sortie de l’école. Je dois avouer que je n’en ai jamais été véritablement fan, car ni la saveur cacao, ni l’autre saveur ne ressortait. En gros, mis à part son visuel intéressant, le marbré « classique » […]

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Recette de CHOUX fourrés à la CRÈME de CHAMPIGNONS – Tatie Maryse

  • 25 min
  • 35 min

Voici une recette qui de suite donne un touche festive à votre apéritif : les choux fourrés. En matière de garniture, toutes les fantaisies, toutes les saveurs et associations de goût sont possibles. Aujourd’hui, on opte pour une version végétrienne avec une garniture texturée et savoureuse à base de champignons. Une recette gourmande, qui en […]

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Recette de la BÛCHE au chocolat Elot – by Tatie Maryse

  • 50 min
  • 13 min

La forêt noire est un classique de la pâtisserie française dont nous raffolons ici aux Antilles. Elle se décline de 1001 façons et bien évidemment en bûche. Cette bûche forêt noire fera sensation tant pour celui qui la réalise tant elle est facile d’exécution, que pour ceux qui la dégusteront tant elle est délicieuse. Essayez-la […]

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Recette de la TARTE tatin à l’ANANAS – by Tatie Maryse

  • 25 min
  • 35 min

Lorsque nous avons tourné cette recette en vidéo et que j’ai démoulé cette tarte tatin ananas, j’ai immédiatement eu l’effet waouh! Vous savez, cet effet que procure une belle image qui dépasse notre imagination… De suite, 1) j’ai su qu’elle vous plairait, 2) j’ai pensé qu’elle serait délicieuse et 3) j’ai voulu qu’elle fasse partie […]

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Recette du RISOTTO aux CHAMPIGNONS – by Tatie Maryse

  • 15 mn
  • 35 min

« Risotto aux champignons ? Non mais là Tatie Maryse nous perd complètement «  J’imagine déjà l’interrogation de certains de nos lecteurs. Et pourtant, depuis que la Martinique produit ses champignons de Paris, je dois vous avouer que j’en mets de plus en plus dans mes recettes. Quel bonheur d’avoir ce produit extra frais et produit […]

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Recette du GRATIN de DACHINE au poivron et au chorizo by Tatie Maryse

  • 45 min
  • 15 min

Tout autant que l’igname, le dachine mérite d’être mis en valeur au-delà de la simple cuisson à l’eau. Et justement, voici une recette qu’il vous faut absolument essayer. Je propose généralement ce gratin de dachine, poivron et chorizo en accompagnement d’une viande mais, pour tout vous dire, il est si goûteux qu’il se suffit à […]

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