Recette des lasagnes PANZANI au poulet fumé, aubergine et banane frites

14 juin 2018

Une recette de lasagnes pour changer véritablement des classiques. Un maximum de goût, de la texture… cette recette a tout pour séduire petits et grands.

Une recette originale imaginée par Tatie Maryse pour la marque Panzani.

Lasagnes panzani au poulet fumé

Ingrédients
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Pour 2 personnes :

6 feuilles de lasagnes PANZANI
** Aubergines marinées
320 g d’aubergine
1 échalote soit 16g
15 g d’huile d’olive
4 g de sel
12 g de vinaigre de vin
1 gousse d’ail
2 tours de moulin à poivre
** Poulet fumé
365g de poulet
2 piments végétarien
60 g d’oignon
1 gousse d’ail
Le jus d’½ citron
1 giclée de 4 épices
2 branches de persil

** Bananes frites
2 bananes jaunes soit 350 g
Huile de friture
** Cuisson lasagnes
90 ml d’eau
3 g de sel
** Gratiné
75 g de crème liquide
2 portions de La vache qui rit

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Réalisation des lasagnes PANZANI au poulet fumé

recette lasagne antillaise

Préparez les aubergines : dans un plat mélangez tous les éléments de la marinade.

Coupez les aubergines en fines lamelles de 2 millimètres d’épaisseur et mettez-les à mariner pendant 20 minutes.

Une fois marinées, mettez-les à revenir dans une poêle sans ajout de matières grasses pendant 5 minutes.

recette lasagne créole

Coupez les bananes en lamelles de 2 millimètres d’épaisseur. Faites-les frire dans une poêle avec un fond d’huile chaude.

recette lasagne rapide

Détaillez le poulet grossièrement. Faites le revenir dans une poêle avec un fond d’huile. Ajoutez-y alors le piment et l’oignon hachés finement. Pressez l’ail, ajoutez le jus de citron et le 4 épices. Terminez hors du feu, par le persil haché fin.

recette lasagne facile

Procédez au montage : tapissez le fond d’un plat à gratin d’une couche de feuilles de lasagnes. Ajoutez ensuite, le poulet, les bananes et l’aubergine. Répétez les opérations jusqu’à épuisement en terminant par une couche de lasagnes. Versez sur l’ensemble l’eau salée pour la cuisson. Terminez en recouvrant la dernière couche de lasagnes du mélange constituant le gratiné. Enveloppez de papier aluminium.

Enfournez à 180°C pour 30 minutes au total. 10 minutes avant la fin de la cuisson, découvrez pour permettre au dessus de gratiner.

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A propos de Tatie Maryse

Co-fondatrice de Tatie Maryse, passionnée et autodidacte de la cuisine, je partage depuis 2011 mes recettes typiques et créatives utilisant les produits des Antilles. Comprendre la cuisine à travers la chimie des aliments puis la vulgariser est à la base de mon approche culinaire qui se veut multi-formats et accessible à tous, tant sur le web qu'en ateliers!

2 commentaires

  1. Fab S dit :

    Bonjour, j’ai testé cette recette pour un dîner entre amis et malheureusement je l’ai trouvé un peu sèche. Peut-être par l’absence de béchamel ? Comment pourrait-on y remédier ?
    Bonne continuation !
    Fab’

    • Tatie Maryse dit :

      Bonjour Fab’, si tu as l’habitude des lasagnes avec béchamel /crème, effet cette recette te semblera sèche car a été imaginée pour que le moelleux soit apporté par les légumes et le poulet. Tu peux donc tout à fait mettre de la crème entre chaque couches de garniture (ou de la béchamel), tu obtiendras ainsi un résultat très gourmand 😋

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