Recette des LASAGNES de BANANE jaune au bœuf – by Titoon

18 juillet 2020

Cette recette de lasagnes de banane jaunes au boeuf est une tuerie ! Croyez-moi que nul ne résistera à son goût, sa gourmandise, son équilibre de saveurs. Alors oui, vous me direz que j’aime trop le sucré-salé et c’est vrai. Mais ici, la banane jaune apporte le supplément de gourmandise à nos traditionnelles lasagnes de boeuf! Essayez-la et on en rediscute 😉

lasagnes de banane jaunes Antilles

Ingrédients
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Pour 3 personnes :

4 bananes jaunes (assez grandes)
huile de tournesol

* Pour la béchamel :
440 ml de lait ½ écrémé
25 gr d’huile
35 gr de farine
1 petite échalote
2 branches d’oignon pays
2 gousses d’ail
1 piment végétarien
2 g de sel
2 pincées de mélange de 4 épices
90 gr de fromage râpé

* Pour le bœuf :
200gr de viande de bœuf hachée
20 gr de concentré de tomate
200 ml d’eau
1 gousse d’ail
1 piment végétarien
1 pincée de mélange 4 épices
1 pincée d’herbes de Provence
1 tour de poivre du moulin
2 g de sel

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Préparation des lasagnes de banane jaunes :

lasagnes de banane jaunes créole

Faites griller les banane :

Coupez les bananes jaunes en lamelles de 2-3 mm dans le sens de la longueur.
Badigeonnez d’huile sur les 2 faces avec un pinceau.
Passez au grill jusqu’à ce qu’elles soient marquées. Puis réservez.

lasagnes de banane jaunes facile

Préparez le boeuf :

Dans une casserole avec un léger fond d’huile, mettez tous les ingrédients pour le bœuf (sauf l’eau et le concentré de tomate), laissez cuire 4 à 5 min.

Ajoutez le concentré de tomate puis l’eau et laisser réduire 3 min. Ajutsez l’assaisonnement en sel au besoin.

Préparez la béchamel :

Faites revenir les aromates dans l’huile d’olive.
En pluie, ajoutez la farine et mélangez. Ajoutez le lait et mélangez jusqu’à obtenir un
ensemble homogène. Une fois que c’est fait vous pouvez y mettre le fromage râpé.

Procédez au montage :

Beurrez le moule à gratin et commencez le montage avec une couche de banane jaune.
Ensuite la béchamel, puis le bœuf.
Renouvelez l’opération pour une deuxième couche.

Et le 3ème couche n’aura que la banane jaune et la béchamel.

Il ne vous reste plus qu’à enfourner en position grill. Les lasagnes de banane jaune sont prêtes lorsque c’est doré en surface.

Choisissez des bananes bien fermes pour cette recette, afin qu’elle ne soient pas trop
molles à la 1ère cuisson au grill

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A propos de Titoon Baker, de la TeaM Tatie Maryse

Sensible à l’alimentation veggie que j’applique dans mon quotidien, j’ai intégré la TeaM Tatie Maryse en 2017 pour partager mes expertises dans ce domaine. Mes choix m’amènent à consommer au maximum les productions de mon territoire, et c’est avec plaisir que j’aime les découvrir puis les associer au reste, pour innover en cuisine. Curiosité et fraîcheur sont ainsi les maîtres mots de mon approche culinaire.

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