Recette du GRANITÉ CITRON vert gingembre selon Tatie Maryse

24 juillet 2012

Le granité citron vert est le dessert fraîcheur par excellence. Une boisson d’une telle simplicité et offrant de telles possibilités qu’il serait dommage de s’en priver !
Cette recette de granité que je vous propose, c’est le granité destiné uniquement aux adultes. Car il n’y a que les adultes pour aimer les saveurs franches acidulées, voire légèrement piquantes. Et dans ce granité citron, vous aurez un concentré de tout ça ! En effet, s’y mêlent acidité du citron vert, fraîcheur et piquant du gingembre. Une association explosive pour terminer en beauté vos déjeuners ! C’est parti pour la recette du granité citron vert gingembre, selon Tatie Maryse…
granité citron gingembre

recette granité citron gingembre

Ingrédients
Fermer
Ouvrir

Pour 3-4 verres de granité citron vert

250 ml d’eau
1,5 citron vert
L’équivalent d’1 phalange de gingembre (soit environ 30g)
70g de sucre de canne

Voir l’aide à la conversion

Préparation du granité au citron vert et gingembre

recette granité citron

Epluchez le gingembre et râpez-le dans une casserole. Ajoutez-y l’eau, le sucre et mettez l’ensemble sur le feu pendant 5 minutes. Au terme des 5 minutes, retirez du feu et laissez infuser pendant 20 minutes. Pressez le citron vert. Vous obtiendrez ainsi 60 ml de jus de citron vert. Incorporez-le dans la casserole.

recette granité martinique

Une fois le mélange refroidi, passez-le à travers la passoire et récupérez le jus dans un plat métallique. Couvrez-le.

recette granité guadeloupe

Placez le plat au congélateur pour 2 heures. Au terme des 2 heures, cassez le mélange qui a commencé à former un glaçon, à l’aide d’une fourchette.

recette granité exotique

Replacez le plat au congélateur pour 1h30. Répétez l’opération avec votre fourchette afin de casser les cristaux de glace.

recette granité antillais

Replacez à nouveau le plat au congélateur pour 1h environ.

Cassez à nouveau les cristaux et remplissez des verres de cette préparation.

Les conseils et astuces de Tatie Maryse pour réussir le granité citron vert :

– Utilisez un récipient en métal ou en verre plutôt qu’en plastique, afin que la congélation se fasse plus rapidement.
– Vous pouvez placez vos verres de service dans le congélateur, afin de ralentir la fonte du granité au moment de le servir.
– Le granité devient glace s’il est conservé longtemps au congélateur. Si c’est le cas, sortez-le une vingtaine de minutes à température ambiante afin qu’il dégèle et grattez-le avec les dents de la fourchette.
– Retrouvez d’autres saveurs glacées avec le bâtonnet glacé à la passion de Tatie Maryse (cliquez ICI)

Retour à la liste

A propos de Tatie Maryse

Fondatrice de Tatie Maryse, passionnée et autodidacte de la cuisine, je partage depuis 2011 mes recettes typiques et créatives utilisant les produits des Antilles. Comprendre la cuisine à travers la chimie des aliments puis la vulgariser est à la base de mon approche culinaire qui se veut multi-formats et accessible à tous, tant sur le web qu'en ateliers!

4 commentaires

  1. marine dit :

    J’ai réalisé ce granité en mettant d’adord la préparation au congel pendant 1 heure. Puis,pour que ça aille plus vite J’ai versé la préparation dans le bol accumulateur de froid de ma sorbetière électrique .J’ai touné la préparation avec une cuillère en bois dans le bol accumuateur de froid. Au final un résultat parfait,un vrai délice. Le mélange etait presque mousseux.

    • Tatie Maryse dit :

      Merci Marine pour cette super astuce de gourmande !
      Je valide le fait de ne pas être obligée d’attendre des heures pour se régaler :p

  2. Tatie Maryse dit :

    Bonne dégustation!

  3. Danaou dit :

    ce granité me plait bien !!! Il me rappelle mon granité au café !

    Je vais essayé ta recette !

    Bizzzes de l’Abeille du Jardinoux

    Danaou

Voir plus de commentaires



Votre avis nous intéresse

Vous devez être membre de la TeaM Tatie Maryse pour interagir sur cet article



Partagez sur vos réseaux préférés

Astuces
ti nain antilles

Des cours de cuisine antillaise toutes les semaines en Martinique !

Découvrez la boutique de Tatie Maryse

* Chèques vacances ANCV acceptés

Programme des ateliers de cuisine Programme des ateliers de cuisine
Cartes cadeaux Cartes cadeaux
Livres de recettes Livres de recettes
Ateliers entreprises Ateliers entreprises
📩 Recevez nos idées MENUS

Ma page Google+