Recette de la GAUFRE à la BANANE (sans œuf) – by Tatie Maryse

5 septembre 2020

On est tous confronté à ce moment où on a des bananes trop mûres pour être consommées natures… surtout si comme moi, vous les appréciez uniquement à un niveau précis de maturité 😅
Dans ces moments là, on ressort les recettes anti-gaspillage du blog, mais pour le coup je voulais de nouveauté ce jour là. Inspirée des pancakes sans œuf de Titoon, je me lance dans une recette de gaufre sans œuf… l’ingrédient principal reste la banane bien mûre. Place aux gaufres à la banane by Tatie Maryse!

gaufres à la banane

Ingrédients
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Pour 4 gaufres :

250 g de banane bien mûre soit 170g de chair
65 g de farine de blé
3 g de sucre perlé
Cannelle, zeste de citron, vanille
120 g de lait de coco
1 c à c de rhum vieux
4 g de levure chimique

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Préparation de vos gaufres à la banane :

gaufre banane vegan

Écrasez vos banane avec une fourchette.

gaufre banane créole

Ajoutez alors les épices, le rhum et le zeste de citron.

recette avec banane trop mûres

Complétez avec le lait de coco, puis la farine et la levure chimique.

recette de gaufre à la banane

Mélangez, votre pâte est prête !

recette gaufre banane facile

Graissez les plaques du gaufrier avec de l’huile.
Déposez une petite louche de préparation et saupoudrez avec le sucre perlé.

Refermez et Laissez cuire 5 à 7 minutes environ, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Mes conseils et astuces pour réussir les gaufres à la banane :

  • L’utilisation de banane bien mûres dispense de rajouter du sucre dans la préparation.
  • Le sucre perlé est facultatif et intervient simplement pour le supplément de gourmandise.
  • Chocolat et banane se marient à merveille. Je pense que ces gaufres iraient bien avec notre sauce chocolat corsée
  • La banane contenant de humidité, vos gaufres seront plus molles qu’une gaufre classique. La saveur est au rdv avec une impression de déguster des beignets de banane (le tout est restant bien moins gras 😊)

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A propos de Tatie Maryse

Co-fondatrice de Tatie Maryse, passionnée et autodidacte de la cuisine, je partage depuis 2011 mes recettes typiques et créatives utilisant les produits des Antilles. Comprendre la cuisine à travers la chimie des aliments puis la vulgariser est à la base de mon approche culinaire qui se veut multi-formats et accessible à tous, tant sur le web qu'en ateliers!

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