Recette des DONUT « au beurre » – by Tatie Maryse

Pour occuper les enfants, quoi de mieux qu’une activité culinaire à faire en famille. Cette recette de donut est idéale pour ce type d’activité. Une recette de donut que je vous propose de réaliser au four avec en plus une pâte que nous apprécions tous : une pâte à brioche de pain au beurre.
Une fois les donuts cuits, vous prendrez plaisir à les décorer avec gourmandise.
Une recette de donut « au beurre » que je vous invite à découvrir et à réaliser 🙂

Donut Vahiné

➡️ Une recette réalisée par l’équipe Tatie Maryse pour la marque Vahiné Antilles.

Ingrédients
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Pour 9 donuts au four :

255 g de farine
75 g de beurre demi-sel
20 g de sucre de canne
4 g de levure boulangère
2 g de sel fin
1 œuf
40 g d’eau
50 g de lait

Glaçage chocolat :
50 g de crème liquide
25 g de lait
80 g de chocolat noir

Glaçage nature :
150 g de sucre glace
30 g d’eau

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Préparation des donuts au four :

Préparez la pâte à pain au beurre :
Battez ensemble, avec le crochet, le beurre, le sel et la farine jusqu’à obtenir la texture d’un sable mouillé.
Dans un saladier, mélangez ensemble le lait, l’eau, la levure déshydratée, le sucre et les oeufs.
Incorporez le mélange liquide au fur et à mesure dans le mélange beurre + farine et malaxez jusqu’à obtenir une pâte collante.

Laissez reposer 10 minutes, pres d’une source de chaleur, recouvert d’un torchon humide.
Au bout des 10 minutes, pétrissez à nouveau (toujours à l’aide du crochet),pendant 15 minutes.
Laissez en pousse pendant 20 minutes près d’une source de chaleur.

Une fois la pâte doublée de volume, dégagez-la. Elle est prête pour être façonnée.

Réalisez des pâtons de 50g et formez une boule à l’intérieur de laquelle vous ferez un trou. Disposez cet anneau dans le moule à donut. Lissez pour bien repartir la pâte uniformément.

Préchauffez le four à 180 degrés avec un bol d’eau dans le four.

donut au four

Enfournez pour 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient moelleux au toucher.

réaliser donut au four

Placez les donuts sur une grille pour les laisser refroidir.

réaliser donut au four martinique

Préparer le glaçage au chocolat en faisant fondre le chocolat dans la crème et le lait.

Préparez le glaçage nature en mélangeant le sucre glace et l’eau.

Placer le donut dans le glaçage chocolat ou le glaçage nature sur une face puis retournez-le sur une grille.

décorer donut au four

Décorer immédiatement avec vos différents décors (sucre perlé, décors en sucre, cannelle en poudre…).

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Nos conseils et astuces pour réussir les donuts au four :

  • Le donut est initialement réalisé avec une pâte à beignet frite.  Cette version donne une apparence de donut, mais la texture est différente du véritable donut.
  • Dans la réalisation de la pâte à pain au beurre, le pétrissage est primordiale pour développer le réseau de gluten et obtenir une pâte aérée.
  • Surveillez la cuisson au four pour éviter que le donut ne se dessèche trop. Vérifiez la cuisson dès les 10 premières minutes.
  • Le glaçage nature peut être additionné de colorant alimentaire pour des donuts encore plus funs

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Rédigé par Nathalie, de la TeaM Tatie Maryse

Co-fondatrice de Tatie Maryse, amoureuse des bonnes choses, je partage ici et depuis 2011 mes inspirations culinaires. Mon approche tant sur le web qu'en ateliers : une cuisine au goût de chez nous, accessible à tous et expliquée! Une approche qui se retrouve aujourd'hui déclinée dans notre gamme de produits "prêts à déguster" disponibles sous la marque Poz'.