Recette des LASAGNES Panzani à la VIANDE et au poivron, selon Tatie Maryse

Plat familial très apprécié des enfants, la préparation des lasagnes peut faire peur. Et s’il est vrai que la préparation occupe un peu de temps, elle est en fait très facile. En suivant notre recette pas à pas, vous réussirez ces délicieuses lasagnes à la viande et au poivron. Un plat généreux dont on vous redemandera…

 

lasagnes à la viande et aux poivrons

 

Ingrédients
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pour 4 portions de lasagnes à la viande et au poivron :

6 feuilles de lasagnes PANZANI
2 pots de sauce tomate Les recettes maison Thym Romarin PANZANI
350 g de gigot d’agneau
350 g de boeuf haché
300 g de poivron rouge
100 g d’oignon
70 g de vinaigre de vin à l’échalote
45 g d’ail
40 g d’oignon-pays
15 g de persil
40 g d’huile de tournesol
6 g de gros sel de mer gris
Poivre

**Sauce béchamel :
320 g de lait entier
40 g de beurre demi-sel
50 g de farine T55
4 g de gros sel de mer gris
1 c à c de bouquet garni
Ail fumé

25 g de parmesan
92 g de mozzarella

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Préparation des lasagnes à la viande et au poivron :

lasagnes à la viande et aux poivrons

Fendez les poivrons en deux dans la hauteur, ôtez le pédoncule et les pépins, tranchez en fines lamelles. Réservez dans un bol.

lasagnes à la viande et aux poivrons

Pelez, dégermez et pressez l’ail.
Lavez et hachez les aromates.

Désossez la tranche de gigot d’agneau et ôtez l’excédent de gras.
Hachez la chair à l’aide d’un robot.

lasagnes à la viande et aux poivrons

Dans une sauteuse sur feu vif, versez un filet d’huile et faites-y revenir les poivrons pendant quelques minutes. Quand ils sont caramélisés mais pas encore compotés, débarrassez.

Dans la même sauteuse, versez l’huile restante et faites-y revenir les viandes hachées et l’oignon en mélangeant de temps en temps. Salez.
Quand le fond a caramélisé, déglacez avec le vinaigre. Grattez bien le fond de la sauteuse pour décoller les sucs.

lasagnes à la viande et aux poivrons

Réservez 4 c à s de sauce tomate dans un petit bol et versez le reste sur la viande. Cuisez encore 5 min et réservez hors du feu.

lasagnes à la viande et aux poivrons

Ajoutez alors les poivrons, l’ail et les aromates. Poivrez selon votre goût.

Préchauffez le four à 200 °C, chaleur tournante.

Préparez la sauce béchamel :
– faites fondre le beurre, ajoutez-y la farine et mélangez à l’aide d’une cuillère,
– sur feu très doux, versez le lait progressivement en mélangeant à l’aide d’un fouet,
– salez, assaisonnez de bouquet garni et d’ail fumé,
– cuisez encore quelques minutes, sur feu moyen, pour obtenir une sauce fluide, consistante mais pas épaisse.
Réservez hors du feu.

Diluez la sauce tomate réservée dans autant d’eau et versez dans un plat à gratin beurré.

Posez dessus deux feuilles de lasagnes, répartissez la moitié de la garniture, versez un peu de sauce béchamel.
Montez le second étage, posez alors les deux dernières feuilles de lasagnes et recouvrez de sauce béchamel.

lasagnes à la viande et aux poivrons

Si besoin, versez un peu d’eau autour des lasagnes.
Recouvrez le plat d’une feuille de papier aluminium, de sorte que la feuille ne touche pas les lasagnes.
Cuisez ainsi 25 min au four.

Sortez le plat du four, ôtez la feuille d’aluminium.

Répartissez le parmesan râpé, déposez dessus des tranches de mozzarella et enfournez pour encore 10 min de cuisson à 220 °C, en mode gril + chaleur tournante.

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Mes conseils et astuces pour réussir vos lasagnes à la viande :

– Si vous n’aimez pas l’agneau, remplacez-le par autant de boeuf, ou une autre viande de votre préférence (boeuf, porc, agneau, volaille).

– La sauce tomate PANZANI Les recettes maison thym romarin est excellente dans cette recette. Vous pouvez cependant partir de sa version plus neutre, Les recettes maison Tomates cuisinées, si vous préférez y mettre une autre garniture aromatique (céleri, piment, coriandre…).

– Ne faites pas une sauce béchamel trop épaisse. Les lasagnes ont besoin d’eau pour cuire.

– Retrouver toutes nos recettes de pâtes (y compris en dessert !) en cliquant ici.

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Rédigé par Katreen, de la TeaM Tatie Maryse

Passionnée de cuisine depuis mon enfance, j’ai rejoins la TeaM Tatie Maryse en 2016 pour participer à cette aventure culinaire hors norme. Créatrice et animatrice culinaire au style éclectique, j’aime aussi partir à la rencontre de mon territoire et de ceux qui le font vivre. Je mets un point d’honneur à approfondir mes sujets et partage avec vous mes découvertes.