Recette du CURRY de PORC express, by Tatie Maryse

26 novembre 2018 - 1,897 vues

Quoi faire avec des côtes de porc autrement que de les griller? Un curry de porc express pardi! C’est cette recette que je vous propose de réaliser ensemble; une recette de porc express, idéale à intégrer au menu de la semaine. Suivez-moi pour réaliser ce curry de porc express, façon Tatie Maryse .

curry de porc express

Ingrédients
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Pour 2 personnes

315g de côtes de porc première (avec os)
45 ml de vin blanc sec
Le jus d’1/2 citron
220 g de pomme de terre
175 g de giraumon
3 piment végétarien
2 branches d’oignon pays
260 ml d’eau
30 g de pâte de curry rouge
4 g de sel
125 g de lait de coco
2 branches de persil

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Préparation du curry de porc express :

recette curry express martinique

Coupez le porc en cubes et citronnez-le.

recette curry express

Coupez le giraumon et la pomme de terre en cubes de 2 cm de coté.
Émincez l’ail, le piment végétarien. Ciselez l’oignon pays.

Dans un filet d’huile, faites colorer la viande 3 minutes à feu moyen.
Lorsque la viande a un peu coloré le fond de la casserole, ajoutez le vin blanc pour récupérer les sucs de cuisson.

recette curry antillais

Ajoutez au porc coloré le piment végétarien et l’oignon pays. Puis ajoutez la pomme de terre, le curry, l’eau, l’ail et le sel.

recette curry express guadeloupe

Mettez en cuisson à bouillon moyen (7/9) pendant 10 minutes, puis ajoutez le giraumon.

recette curry créole

Laissez cuire entre 15 à 20 minutes avant d’arrêter le feu. Terminez en ciselant du persil frais.

Mes conseils et astuces pour réussir le curry de porc express :

  • Utilisez les morceaux de porc que vous préférez pour cette recette. Notez que plus les morceaux seront coupés petits, plus la cuisson sera express.
  • Choisissez des légumes qui supportent bien les cuissons mijotées : christophine, patate douce, pomme de terre. Pour les légumes plus fragiles, incorporez-les dans un second temps à la cuisson.
  • Ce curry de porc express constitue un plat complet car contient aussi bine protéines, féculent et légume vert.
  • Remplacez le curry rouge par du curry vert ou de la poudre de curry pour des saveurs encore différentes.
  • Retrouvez nos autres recettes intégrant curry ou colombo en cliquant ICI

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A propos de Tatie Maryse

Fondatrice de Tatie Maryse, passionnée et autodidacte de la cuisine, je partage depuis 2011 mes recettes typiques et créatives utilisant les produits des Antilles. Comprendre la cuisine à travers la chimie des aliments puis la vulgariser est à la base de mon approche culinaire qui se veut multi-formats et accessible à tous, tant sur le web qu'en ateliers!

2 commentaires

  1. Johan S dit :

    Très bonne recette à tester 😉

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