Salade tiède de vermicelles SUZY WAN, filet mignon de porc en croûte

16 janvier 2018 - 558 vues

  • 35 min

Gourmandise et générosité caractérisent cette salade pleine de couleurs et de saveurs mêlant Asie et Antilles.
Une recette élaborée par Tatie Maryse pour la marque Suzy Wan.

salade vermicelles Suzy Wan

 

Ingrédients
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Pour 2 portions de salade de vermicelles :

200 g de filet mignon de porc
1,5 c à s de sauce soja salée Suzy Wan
1 c à c de sauce soja sucrée Suzy Wan
Huile de sésame
6 tr de moulin à poivre
Le jus d’1/4 de citron
1 c à c de miel
150 g christophine

70 g de poireau
60 g de vermicelles de riz Suzy Wan
2 piments doux
20 g de graines de sésame
1 orange
20 g de salade

• Vinaigrette :
4 tours de moulin à poivre
8 g d’huile de sésame
11g de sauce soja salée Suzy Wan
5 g de sauce soja sucrée Suzy Wan
11 ml de jus d’orange
2 g de gingembre râpé
1 gousse d’ail
1 branche d’oignon pays
1 filet de jus de citron

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Préparation de la salade de vermicelles

salade vermicelles suzy wan

Faites mariner la viande avec 1 c à s d’huile de sésame, les sauces soja Suzy Wan, le miel, le jus de citron et poivrez généreusement.
Epluchez la christophine à cru et coupez-la en lamelles de 2 mm d’épaisseur après avoir enlevé le cœur fibreux. Ajoutez-la à la viande et laissez-la mariner une dizaine de minutes.

filet mignon et vermicelles suzy wan

Dans une poêle, mettez à chauffer 1 c à s d’huile de tournesol. Faites-y colorer la viande une quinzaine de minutes sur l’ensemble des faces. Une fois cuite, enrobez-la de graines de sésame et tranchez-la.

salade tiède vermicelles suzy wan

Faites revenir les poireaux émincés quelques minutes puis ajoutez les piments et la christophine pour une cuisson express. Arrosez d’1 c à s de sauce soja. Réservez.

recette créole suzy wan

Pelez votre orange à vif pour prélever les suprêmes. Réservez.
Préparez la vinaigrette en mélangeant l’ensemble des ingrédients.

recette vermicelles suzy wan

Faites cuire 4 minutes les vermicelles Suzi Wan dans une eau salée et légèrement vinaigrée comme indiqué sur l’emballage. Égouttez, rincez, puis ajoutez 4 c à c de vinaigrette.

Procédez au dressage : tapissez votre assiette de salade, puis disposez élégamment les différentes garnitures. Arrosez de vinaigrette. C’est prêt !

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A propos de Tatie Maryse

Fondatrice de Tatie Maryse, passionnée et autodidacte de la cuisine, je partage depuis 2011 mes recettes typiques et créatives utilisant les produits des Antilles. Comprendre la cuisine à travers la chimie des aliments puis la vulgariser est à la base de mon approche culinaire qui se veut multi-formats et accessible à tous, tant sur le web qu'en ateliers!

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