LÉGUMES pays : Cuire la CHRISTOPHINE à l’eau

Sous le terme légumes pays, on retrouve les bananes plantains, la christophine, l’igname, le ti nain, la patate douce, le fruit à pain, le topinambour…
Ca n’a l’air de rien, mais cuire à l’eau les légumes-pays n’est pas forcément évident pour un non-initié. Alors vous trouverez ici toutes les indications pour cuire la christophine : temps de cuisson, quantité de sel.

comment cuire la cristophine

Christophine cuite

Ingrédients
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Pour la cuisson des christophines

Christophines (ou chayotte)
Eau
Sel

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C'est parti pour la cuisson :

savoir cuire la christophine

Couper les christophines en 2. Couvrez-les d’eau et saler à raison de 1 g de sel pour 150g de christophine. Recouvrez la casserole.

savoir cuire la christophine

Mettez à cuire en comptant 20 minutes dès le démarrage de l’ébullition.

comment cuire la cristophine

En fin de cuisson, votre couteau s’enfoncera avec une légère résistance. Retirez alors l’eau. C’est prêt !
Il est également possible de les faire cuire à la vapeur. Cette cuisson est idéale pour la préparation du gratin.
La quantité de sel indiquée permet de saler légèrement la christophine, permettant ainsi de l’utiliser pour diverses recettes (veloutés, gratins, en salade).

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8 commentaires

  1. cham D dit :

    Merci. J’ai suivi votre conseil, la peau s’est détachée très facilement. 🙂

  2. cham D dit :

    Bonjour, faut-il peler la christophine ?

  3. Marc dit :

    Bonjour
    Peut ont mettre de l’an christophine dans le colombo
    Merci d avance

    • Tatie Maryse dit :

      Bonjour, pourquoi pas. Dans le colombo typique, on te dirais certainement non, mais dans TON colombo, tu peux y mettre les légumes de ton choix 😉
      Par ailleurs, la christophine résiste bien à cette cuisson mijotée 😉

  4. Yoann Pierre-gerome dit :

    Bonjour.
    C’est sûre pour le départ à froid pour la cuisson des Christophine ?
    Ça me paraît étrange …

  5. Brigitte L dit :

    Merci Tatie Maryse, vos recttes sont exquises ?

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Rédigé par Nathalie, de la TeaM Tatie Maryse

Co-fondatrice de Tatie Maryse, amoureuse des bonnes choses, je partage ici et depuis 2011 mes inspirations culinaires. Mon approche tant sur le web qu'en ateliers : une cuisine au goût de chez nous, accessible à tous et expliquée! Une approche qui se retrouve aujourd'hui déclinée dans notre gamme de produits "prêts à déguster" disponibles sous la marque Poz'.
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