Recette du BEURRE d’ALGUE 100% végétal – by Titoon

21 décembre 2020

Le beurre d’algue est une idée apéritive qui viendra compléter votre assortiment de beurre de morue ou encore de guacamole. C’est une préparation simple qui convient aux végétariens•liens, très goûteuse avec sa saveur iodée. Nous utilisons ici le nori, algue cuisinée bien entendu au goût de chez nous, pour un beurre végétal des plus savoureux et qui plaira à tous !

 

Beurre d’algue

Ingrédients
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Pour un bocal de 100 g de beurre d’algue :

2 feuilles de nori (Algues)
60 g de beurre 100% végétal
5 g de sel
1 petit piment végétarien
45 g de lait de coco pur noix
1 filet de jus de citron
1 branche Persil
Thym frais
1 gousse d’ail
1 pointe de curry

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Préparation du beurre d’algue :

Beurre d’algue créole

Sortez le beurre quelques dizaines de minutes à l’avance, afin qu’il ramollisse.
Nettoyez et coupez grossièrement vos aromates.
Mettez-les dans un mixeur avec les feuilles de Nori, et ajoutez-y le beurre.

Beurre végétal

Mixez pour obtenir un mélange homogène qui laisse apparaître des morceaux de feuilles.
Ajoutez le citron, le lait de coco, salez à votre convenance et ajoutez les épices, puis mixez à nouveau.
Filmez et réservez au frais.

Nos conseils et astuces pour réussir le beurre végétal :

  • Vous pouvez servir ce beurre avec des petits toasts grillés, des blinis (cliquez ici), ou des crackers (cliquez ici).
  • Utilisez l’algue de votre choix pour cette recette, pourvue qu’elle soit séchée. Autrement, pour équilibrer l’apport de liquide (eau contenue dans les algues), réduisez la part de lait de coco.
  • Retrouvez notre recette de beurre de morue en cliquant ici.

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Rédigé par Titoon Baker, de la TeaM Tatie Maryse

Sensible à l’alimentation veggie que j’applique dans mon quotidien, j’ai intégré la TeaM Tatie Maryse en 2017 pour partager mes expertises dans ce domaine. Mes choix m’amènent à consommer au maximum les productions de mon territoire, et c’est avec plaisir que j’aime les découvrir puis les associer au reste, pour innover en cuisine. Curiosité et fraîcheur sont ainsi les maîtres mots de mon approche culinaire.