Préparation de la BANANE FRITE selon Tatie Maryse

30 octobre 2012

Recette des bananes frites
Recette des bananes frites
Etapes pour faire frire et réussir les bananes frites

Prep Time: 10 minutes

La banane frite, c’est le dessert simple par excellence qui n’a besoin de rien de plus qu’un peu de sucre de canne et de cannelle pour être apprécié à sa juste valeur…
Je me souviens que quand la récolte de bananes jaunes (banane plantain) était trop abondante, et que nous les avions consommées comme plat en légumes cuites à l’eau salée, en gratin, ma grand-mère nous servait les bananes comme dessert en beignets et en banane frite.
Cette recette de banane frite, toujours très appréciée des enfants faisaient notre régal au goûter : deux ou trois morceaux de banane frite dans du pain, et voila un sandwich typique de mes jeunes années.
Comment procéder ? C’est très simple, vous verrez. C’est parti pour la préparation de la banane frite !

bananes frites

 

Ingrédients
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Pour 4 parts de banane frite

2 bananes plantain mûres
Sucre de canne
Cannelle moulue (facultatif)
Huile de friture

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Préparation de la banane frite

bananes frites recette

Epluchez et coupez la banane en rondelles biseautées.

Dans une casserole, montez l’huile de friture à température.

Une fois chaude, plongez délicatement les rondelles de bananes dans l’huile et laissez-les se colorer pendant 1 minute 30 environ.

bananes frites créoles

Sortez-les de l’huile et déposez-les sur du papier absorbant.

Saupoudrez-les de sucre de canne et de cannelle fraîchement moulue si vous en avez, puis dégustez-les tièdes.
Un pur délice que vous pouvez servir et consommer tel quel ou comme je vous le disais en faire un bon sandwich.

Vous m’en donnerez des nouvelles !

Les conseils et astuces de Tatie Maryse pour réussir la banane frite :

– Utilisez des bananes bien mûres, c’est à dire avec une peau tirant vers le noir. Vos bananes frites n’en seront que meilleures en terme de goût et de fondant.
– Vous pouvez également saupoudrez du gingembre en poudre sur les bananes chaudes.
– Il est également possible de couper la banane dans sa longueur en tranches plus fines et de les faire frire simplement dans une poêle avec un fond d’huile.
– Retrouvez d’autres préparations salées et sucrées de la banane plantain. Préparations salées : bananes plantain façon rougail (cliquez ICI), gratin de banane jaune (cliquez ICI). Préparation sucrée : beignets de banane jaune (cliquez ICI)

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3 commentaires

  1. bibiedel dit :

    oui c est délicieux

    bonne soirée bisous

  2. Tatie Maryse dit :

    Comme je te comprends, difficile d’y résister ^_^

  3. bibiedel dit :

    bonjour

    merci pour ce partage

    j adore cette recette

    bonne soirée

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Rédigé par Nathalie

Co-fondatrice de Tatie Maryse, amoureuse des bonnes choses, je partage ici et depuis 2011 mes inspirations culinaires. Mon approche tant sur le web qu'en ateliers : une cuisine au goût de chez nous, accessible à tous et expliquée! Une approche qui se retrouve aujourd'hui déclinée dans notre gamme de produits "prêts à déguster" disponibles sous la marque Poz'.