Préparation de la BANANE FRITE selon Tatie Maryse

30 octobre 2012

Recette des bananes frites
Recette des bananes frites
Etapes pour faire frire et réussir les bananes frites

Prep Time: 10 minutes

La banane frite, c’est le dessert simple par excellence qui n’a besoin de rien de plus qu’un peu de sucre de canne et de cannelle pour être apprécié à sa juste valeur…
Je me souviens que quand la récolte de bananes jaunes (banane plantain) était trop abondante, et que nous les avions consommées comme plat en légumes cuites à l’eau salée, en gratin, ma grand-mère nous servait les bananes comme dessert en beignets et en banane frite.
Cette recette de banane frite, toujours très appréciée des enfants faisaient notre régal au goûter : deux ou trois morceaux de banane frite dans du pain, et voila un sandwich typique de mes jeunes années.
Comment procéder ? C’est très simple, vous verrez. C’est parti pour la préparation de la banane frite !

bananes frites

 

Ingrédients
Fermer
Ouvrir

Pour 4 parts de banane frite

2 bananes plantain mûres
Sucre de canne
Cannelle moulue (facultatif)
Huile de friture

Voir l’aide à la conversion

Préparation de la banane frite

bananes frites recette

Epluchez et coupez la banane en rondelles biseautées.

Dans une casserole, montez l’huile de friture à température.

Une fois chaude, plongez délicatement les rondelles de bananes dans l’huile et laissez-les se colorer pendant 1 minute 30 environ.

bananes frites créoles

Sortez-les de l’huile et déposez-les sur du papier absorbant.

Saupoudrez-les de sucre de canne et de cannelle fraîchement moulue si vous en avez, puis dégustez-les tièdes.
Un pur délice que vous pouvez servir et consommer tel quel ou comme je vous le disais en faire un bon sandwich.

Vous m’en donnerez des nouvelles !

Les conseils et astuces de Tatie Maryse pour réussir la banane frite :

– Utilisez des bananes bien mûres, c’est à dire avec une peau tirant vers le noir. Vos bananes frites n’en seront que meilleures en terme de goût et de fondant.
– Vous pouvez également saupoudrez du gingembre en poudre sur les bananes chaudes.
– Il est également possible de couper la banane dans sa longueur en tranches plus fines et de les faire frire simplement dans une poêle avec un fond d’huile.
– Retrouvez d’autres préparations salées et sucrées de la banane plantain. Préparations salées : bananes plantain façon rougail (cliquez ICI), gratin de banane jaune (cliquez ICI). Préparation sucrée : beignets de banane jaune (cliquez ICI)

Retour à la liste

A propos de Tatie Maryse

Fondatrice de Tatie Maryse, passionnée et autodidacte de la cuisine, je partage depuis 2011 mes recettes typiques et créatives utilisant les produits des Antilles. Comprendre la cuisine à travers la chimie des aliments puis la vulgariser est à la base de mon approche culinaire qui se veut multi-formats et accessible à tous, tant sur le web qu'en ateliers!

3 commentaires

  1. bibiedel dit :

    oui c est délicieux

    bonne soirée bisous

  2. Tatie Maryse dit :

    Comme je te comprends, difficile d’y résister ^_^

  3. bibiedel dit :

    bonjour

    merci pour ce partage

    j adore cette recette

    bonne soirée

Voir plus de commentaires



Votre avis nous intéresse

Vous devez être membre de la TeaM Tatie Maryse pour interagir sur cet article



Partagez sur vos réseaux préférés

Astuces
choisir dachine Antillais

Des cours de cuisine antillaise toutes les semaines en Martinique !

Découvrez la boutique de Tatie Maryse

* Chèques vacances ANCV acceptés

Programme des ateliers de cuisine Programme des ateliers de cuisine
Cartes cadeaux Cartes cadeaux
Livres de recettes Livres de recettes
Ateliers entreprises Ateliers entreprises
📩 Recevez nos idées MENUS

Ma page Google+