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DOSSIER SPÉCIAL : Recettes de Fêtes

Recette de la FRICASSÉE de CRABES de terre, selon Tatie Josette

recette matoutou crabe de terre

En cette période pascale qui approche, je partage avec vous la préparation de la fricassée de crabe de terre apprise auprès de Tatie Josette. Cette préparation constitue évidemment une base dans la préparation du matoutou antillais. A vos casseroles pour ...

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Recette de la CASSOLETTE de LAMBIS au rhum vieux, selon Tatie Maryse

cassolette de lambis

Cette année, j’ai envie de faire plaisir à mes invités avec une recette de cassolette de lambis qui ne me prendra pas tout mon après-midi d’autant plus que j’ai ma bûche chocolat passion à préparer! Le bonus de cette recette ...

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Recette des PÂTÉS salés à la MORUE selon Tatie Maryse

Pâtés salés morue

Cette recette de pâtés salés à la morue est une recette que j’enseigne dans le cadre des ateliers Tatie Maryse, en Martinique. Habituellement réservées aux participants d’atelier, je partage pour les fêtes une recette d’atelier 🙂 Une recette assez classique ...

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Recette de la BÛCHE de Noël antillaise CHOCOLAT-PASSION, selon Tatie Maryse

buche de noel antillaise

Je vous avais promis de réaliser une des recettes de votre choix pour ce Noël. Beaucoup d’entre vous souhaitaient une bûche de Noël aux saveurs antillaises; et avec l’atteinte des 40 000 fans sur Facebook, je ne pouvais que faire ...

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Recette du SHRUBB, selon Tatie Maryse

shrubb martinique

Le shrubb est un punch macéré d’écorces de fruits acides tels que les oranges, les citrons ou les mandarines. Cet apéritif se consomme traditionnellement à Noël avec le jambon caramélisé à l’ananas ou encore les pâtés salés. En effet la période de ...

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Recette du SIROP de GROSEILLE pays, selon Tatie Maryse

sirop groseille pays

Le sirop de groseille pays est un sirop communément réalisé durant cette période de fin d’année, correspondant à la période de floraison de cet hibiscus. Fidèle à la recette que m’a enseignée ma grand-mère, je ne déroge pas à la tradition ...

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