Recette de la CRUDITÉ de POMME d’EAU, selon Tatie Maryse

8 juillet 2014 - 3,628 vues

  • 15min

On le voit fleurir, après on voit ses fruits grandir, grossir, rosir puis rougir… Euhhhh, ne vous méprenez pas en essayant d’imaginer de quoi je parle, il s’agit de la pomme d’eau ^_^ Donc pour revenir à mon histoire, une fois les fruits mûrs, pas le temps de faire la fine bouche ! Les fruits se consomment immédiatement et en quelques jours, c’est fini. Il n’y a plus qu’à attendre l’année prochaine !
Cette pomme d’eau je l’apprécie, mais j’avoue aussi qu’un peu de diversité dans sa dégustation ne ferait pas de mal ^_^ Et c’est ainsi que m’est venue l’idée de la préparer en version salée… Je pense que son goût ni franchement sucré, ni franchement fade, un peu âcre peut se prêter à cette idée de salade fraîcheur que j’imagine !
Eh ben c’est ce que j’ai fait… Tatie Maryse a testé pour vous la pomme d’eau en version salée !  Je partage avec vous ce test concluant réalisé ce midi et qui surprendra à coup sûr, je vous le garanti…

salade de pommes d'eau

Crudités de pommes d’eau, selon Tatie Maryse

 

Ingrédients
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Pour 3 parts de crudité de pomme d'eau

4-6 petites pommes d’eau roses mais pas encore très mûres
**Vinaigrette :
2 tours de moulin à poivre
1/2 c à c rase se sel
4 c à c d’huile d’olive
2 c à c de vinaigre balsamique
2 c à c d’eau
1 pointe de piment

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Ma préparation de la crudité de pomme d'eau

Lavez.

Tranchez vos pommes d’eau à la mandoline.

Préparez votre vinaigrette en mélangeant l’ensemble des ingrédients.

Disposez les tranches de pommes d’eau en rosace dans une assiette.

Déposez par-dessus la vinaigrette à l’aide d’un pinceau.

Conservez au frais puis dégustez !

Les bonnes surprises de cet essai:

– La pomme d’eau ne s’oxyde pas à l’air
– La pomme d’eau ne se dégorge pas, même au contact du sel
– Le goût de la pomme d’eau se marie très bien avec le sel
– Je pense qu’il serait intéressant de varier les plaisir avec d’autres huiles et vinaigres
– J’ai essayé cette salade façon carpaccio, mais je pense que le résultat est également délicieux si râpé grossièrement
–  J’imagine cette préparation agrémentée d’un fromage frais aux herbes par exemple… à essayer

Et vous, l’avez-vous testé ? Qu’en pensez-vous ? Laissez-moi vos impressions

 

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A propos de Tatie Maryse

Fondatrice de Tatie Maryse, passionnée et autodidacte de la cuisine, je partage depuis 2011 mes recettes typiques et créatives utilisant les produits des Antilles. Comprendre la cuisine à travers la chimie des aliments puis la vulgariser est à la base de mon approche culinaire qui se veut multi-formats et accessible à tous, tant sur le web qu'en ateliers!

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3 commentaires

  1. Fabienne dit :

    Bonjour, es ce que l on peut trouver en métropole la pomme d eau? Les asiatiques doivent sûrement l avoir eux puisque de base ce produit vient de chez eux!
    Je suis enceinte et j’ai envie de ça mon dieu que c’est dur snif….

    • Tatie Maryse dit :

      Bonjour, j’avoue ne pas savoir. Peut été auras-tu des réponses à ta question de la part de lecteurs y résidant 😉

  2. Tareau Christine dit :

    Très bonne recette originale !
    En rondelles ou râpées comme les concombres c’est très frais très bon !
    Fallait y penser 😉

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