đŸŽ„ Recette du WRAP au POISSON PanĂ© et sa Sauce curry-KIRI

Un wrap au poisson panĂ© agrĂ©mentĂ© d’une sauce curry et fromage KIRI, un vĂ©ritable dĂ©lice pour les petits et les grands!

Une recette originale crĂ©Ă©e par Tatie Maryse pour la marque KIRI…

 

wrap poisson Kiri antillais

Ingrédients
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Pour 2 wraps au poisson pané :

2 tortillas de 20cm
1 filet de poisson (150-170g)
35 gr de chapelure
2 Ɠufs
20 gr de farine
75 gr de giraumon
70 gr de courgette
35 gr de roquette (1 bonne poignée)
190 gr de poivron rouge

6 portions de Kiri
1 gousse d’ail
2 gr de sel
poivre
1 citron
4 cĂ c de curry

Huile de friture (on vous aide ICI pour bien la choisir)

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Préparation du wrap au poisson pané et aux légumes:

La recette en vidéo :

 

La recette en pas Ă  pas :

wrap au poisson pané et aux légumes

**Préparation des fingers**
Taillez votre filet de poisson en 3 fingers. Assaisonnez d’un filet de citron.
Faites chauffer votre huile.

wrap au poisson pané et aux légumes

PrĂ©parez 3 bols pour paner vos fingers. Un bol contenant de la farine. Un contenant de la chapelure et 3Ăšme avec un mĂ©lange Ɠufs, sel, et herbes de provence.
Disposez-les prùs de votre plan de cuisson dans l’ordre de la panure (farine, Ɠuf, chapelure). Panez vos fingers.

wrap au poisson pané et aux légumes

Faites frire vos fingers jusqu’à ce qu’ils dorent. Une fois frits rĂ©servez sur du papier absorbant.

wrap au poisson pané et légumes

**Préparation de la garniture**
Lavez vos légumes et aromates. Rùpez le giraumon, coupez en brunoise la courgette, en lamelles le poivron.

wrap au poisson pané et légumes

Dans un bol, mĂ©langez les portions de Kiri, le curry, les herbes de provence, l’ail pressĂ©, le sel, le poivre.

wrap au poisson pané et aux légumes

**Montage du wrap au poisson pané**
Sur une tortilla, tartinez la sauce Kiri-curry.

A partir de la moitiĂ© dĂ©posez une bande de roquette d’environ 5 Ă  6 cm. Sur celle-ci, disposez cĂŽte-Ă -cĂŽte le poivron et le giraumon. Par dessus, mettez Ă  nouveau de la sauce Kiri-curry. Et finissez par le finger de poisson.

Enroulez en tenant fermement le wrap, jusqu’à avoir enroulĂ© totalement.

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Rédigé par Titoon Baker, de la TeaM Tatie Maryse

Sensible Ă  l’alimentation veggie que j’applique dans mon quotidien, j’ai intĂ©grĂ© la TeaM Tatie Maryse en 2017 pour partager mes expertises dans ce domaine. Mes choix m’amĂšnent Ă  consommer au maximum les productions de mon territoire, et c’est avec plaisir que j’aime les dĂ©couvrir puis les associer au reste, pour innover en cuisine. CuriositĂ© et fraĂźcheur sont ainsi les maĂźtres mots de mon approche culinaire.
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