🎥 Recette du WRAP au POISSON Pané et sa Sauce curry-KIRI

14 août 2018

Un wrap au poisson panĂ© agrĂ©mentĂ© d’une sauce curry et fromage KIRI, un vĂ©ritable dĂ©lice pour les petits et les grands!

Une recette originale crĂ©Ă©e par Tatie Maryse pour la marque KIRI…

 

wrap poisson Kiri antillais

Ingrédients
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Pour 2 wraps au poisson pané :

2 tortillas de 20cm
1 filet de poisson (150-170g)
35 gr de chapelure
2 Ĺ“ufs
20 gr de farine
75 gr de giraumon
70 gr de courgette
35 gr de roquette (1 bonne poignée)
190 gr de poivron rouge

6 portions de Kiri
1 gousse d’ail
2 gr de sel
poivre
1 citron
4 cĂ c de curry

Huile de friture (on vous aide ICI pour bien la choisir)

Voir l’aide à la conversion

Préparation du wrap au poisson pané et aux légumes:

La recette en vidéo :

 

La recette en pas Ă  pas :

wrap au poisson pané et aux légumes

**Préparation des fingers**
Taillez votre filet de poisson en 3 fingers. Assaisonnez d’un filet de citron.
Faites chauffer votre huile.

wrap au poisson pané et aux légumes

Préparez 3 bols pour paner vos fingers. Un bol contenant de la farine. Un contenant de la chapelure et 3ème avec un mélange œufs, sel, et herbes de provence.
Disposez-les près de votre plan de cuisson dans l’ordre de la panure (farine, œuf, chapelure). Panez vos fingers.

wrap au poisson pané et aux légumes

Faites frire vos fingers jusqu’à ce qu’ils dorent. Une fois frits réservez sur du papier absorbant.

wrap au poisson pané et légumes

**Préparation de la garniture**
Lavez vos légumes et aromates. Râpez le giraumon, coupez en brunoise la courgette, en lamelles le poivron.

wrap au poisson pané et légumes

Dans un bol, mélangez les portions de Kiri, le curry, les herbes de provence, l’ail pressé, le sel, le poivre.

wrap au poisson pané et aux légumes

**Montage du wrap au poisson pané**
Sur une tortilla, tartinez la sauce Kiri-curry.

A partir de la moitié déposez une bande de roquette d’environ 5 à 6 cm. Sur celle-ci, disposez côte-à-côte le poivron et le giraumon. Par dessus, mettez à nouveau de la sauce Kiri-curry. Et finissez par le finger de poisson.

Enroulez en tenant fermement le wrap, jusqu’à avoir enroulé totalement.

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A propos de Titoon Baker, de la TeaM Tatie Maryse

Sensible à l’alimentation veggie que j’applique dans mon quotidien, j’ai intégré la TeaM Tatie Maryse en 2017 pour partager mes expertises dans ce domaine. Mes choix m’amènent à consommer au maximum les productions de mon territoire, et c’est avec plaisir que j’aime les découvrir puis les associer au reste, pour innover en cuisine. Curiosité et fraîcheur sont ainsi les maîtres mots de mon approche culinaire.

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