Recette de la VINAIGRETTE au GINGEMBRE, selon Katreen

J’adore ma vinaigrette au gingembre ! 😍😋😍😋 Vous trouvez que j’en fais trop ? Mais je suis sĂ»re que vous aussi vous l’adorerez. Au dĂ©part, je l’avais imaginĂ© pour assaisonner mes plats pendant une cure dĂ©tox (cliquez ici), et puis finalement elle est devenue une habituĂ©e de mes assiettes de cruditĂ©s, de lĂ©gumes (vapeur, rĂŽtis, Ă  l’eau), et mĂȘme de chairs. J’en rajoute souvent dans les papillotes de poisson (cliquez ici), sur des filets de poulet pochĂ©s, etc. Sans effet piquant, elle relĂšve merveilleusement un large panel de recette. GoĂ»tez, et donnez-moi votre avis…

 

Vinaigrette au gingembre

 

Ingrédients
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pour un bol d'environ 150 ml :

17 g de gingembre frais pelé
18 g d’Ă©chalote
1 belle gousse d’ail (env. 6 g)
13 grains de poivre vert déshydraté
75 g d’huile de tournesol
40 g de vinaigre de cidre
Thym frais (facultatif)

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page recette - édition Noël - Poz' 3

Préparation de la vinaigrette au gingembre :

vinaigrette au gingembre Martinique

Pelez et dĂ©germez l’ail, puis rĂąpez-le finement.
RĂąpez de mĂȘme le gingembre.

Pelez et hachez finement l’Ă©chalote.
Effeuillez le thym frais.

Écrasez les grains de poivre ou passez-les au moulin si vous souhaitez une fine mouture.

Dans un bol, mĂ©langez tous ces ingrĂ©dients avec le vinaigre et l’huile.
C’est prĂȘt !

Mes conseils et astuce pour réussir votre vinaigrette au gingembre :

– RĂąpez trĂšs finement l’ail. Vous pouvez utiliser par exemple une rĂąpe de type Microplane, ou la face grattoir de votre rĂąpe carrĂ© (celle qui porte les picots pour rĂąper les Ă©pices dures).

– Le thym est facultatif mais apporte une sympathique note fraĂźche. PrĂ©fĂ©rez-le frais et dosez-le comme vous le souhaitez.

– Plus l’Ă©chalote est hachĂ©e finement, plus la dĂ©gustation est agrĂ©able.

– J’aime beaucoup le vinaigre de cidre mais d’autres vinaigre parfumĂ©s peuvent convenir. Dans le cas d’une cure dĂ©tox, remplacez le citron vert par du jus de citron vert fraĂźchement pressĂ©.

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Rédigé par Katreen, de la TeaM Tatie Maryse

PassionnĂ©e de cuisine depuis mon enfance, j’ai rejoins la TeaM Tatie Maryse en 2016 pour participer Ă  cette aventure culinaire hors norme. CrĂ©atrice et animatrice culinaire au style Ă©clectique, j’aime aussi partir Ă  la rencontre de mon territoire et de ceux qui le font vivre. Je mets un point d’honneur Ă  approfondir mes sujets et partage avec vous mes dĂ©couvertes.