Recette du CHEESE BALL aux aromates antillais, selon Katreen

14 mai 2020

Le nom ne vous dit peut-être rien, mais vous en avez peut-etre déjà préparé… Le cheese ball est simplement un fromage frais enrichi d’une garniture. Certains le préparent au noix, d’autres aux fruits séchés, et moi aux aromates pays. J’aime bien tartiner mon pain grillé au petit-déjeuner. Toasts apéritifs, sandwichs, plats de pâtes, topping de velouté… Le cheese ball créole est une petite gourmandise toute en fraîcheur qui accommode ne nombreuses préparation. Et vous allez voir, y a pas plus simple à préparer !

 

cheese ball aux aromates antillais

 

Ingrédients
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pour env. 280 g de cheese ball aux aromates antillais

150 g de fromage fouetté au chèvre
40 g d’oignon-pays
40 g de piments végétariens
25 g d’échalote
20 g de persil plat
10 g d’ail
1/2 c à c de thym séché
Poivre selon votre goût

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Préparation du cheese ball aux aromates antillais :

aromates antillais

Lavez et séchez bien les aromates avec un torchon propre.

Hachez finement le persil, l’oignon-pays, les piments et l’échalote.
Pelez, dégermez et pressez l’ail.

Mélangez-les, ajoutez le thym. Poivrez selon votre goût.

fromage frais aux aromates antillais

Dans un bol, écrasez le fromage fouetté à l’aide d’une fourchette. Ajoutez-y la moitié des aromates et mélangez pour bien les incorporer.

Étalez un carré de film alimentaire sur le plan de travail et déposez au centre le fromage aux herbes.

cheese ball antillais

Relevez les coins du film pour emballer le fromage, en évitant d’emprisonner de l’air dans la poche. Serrez le film en le torsadant, un peu comme vous emballeriez une sucette ronde mais sans le bâtonnet.

cheese ball antillais

Placez le fromage aux herbes au congélateur environ 1h.

Si besoin, faites le rouler dans vos mains pour bien l’arrondir.

cheese ball créole

Déballez-le et roulez-le dans le reste d’aromates.

Votre cheese ball est prêt à l’emploi.

Mes conseils et astuces pour réussir votre cheese ball aux aromates antillais :

– Je préfère hachez les aromates au couteau. Au robot, ils ont tendance à relâcher plus d’eau.

– Si justement vos aromates perdent beaucoup d’eau, égouttez-les un peu dans une passoire. Ainsi ils adhèreront plus facilement à la boule de fromage frais.

– Il n’est pas nécessaire d’enrober le cheese ball si vous le destinez uniquement à l’assaisonnement de plats en cuisine. Incorporez plus d’aromates au fromage et conservez dans un pot. Si au contraire vous comptez le présenter sur la table, il est plus présentable enrobé d’aromates. Conservez le sur une petite assiette, protégé par un morceau de film alimentaire.

– Sur des pâtes, du riz, dans un velouté de légumes (cliquez ici), utilisez votre cheese ball comme vous utiliseriez une crème au parmesan (cliquez ici), dont il constitue alors une version allégée et plus fraîche.

– Le cheese ball se conserve bien 3 j au réfrigérateur.

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A propos de Katreen, de la TeaM Tatie Maryse

Passionnée de cuisine depuis mon enfance, j’ai rejoins la TeaM Tatie Maryse en 2016 pour participer à cette aventure culinaire hors norme. Créatrice et animatrice culinaire au style éclectique, j’aime aussi partir à la rencontre de mon territoire et de ceux qui le font vivre. Je mets un point d’honneur à approfondir mes sujets et partage avec vous mes découvertes.

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