đŸŽ„ Recette du VELOUTÉ de Lentilles Corail, by Titoon

Un veloutĂ© tout doux et savoureux avec les Lentilles Corail de Happy Bio, de quoi faire le plein de fer…

 

?? Une recette Ă©laborĂ©e par l’Ă©quipe Tatie Maryse pour la marque Happy bio.

 

Ingrédients
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Pour 2 personnes :

90 gr de lentilles corail Happy Bio
200 gr de giraumon
2 oignons sauciers
4 clous de girofle
2 gousses d’ail
1 piment végétarien
1 feuille de bois d’inde
400 ml d’eau (pour la cuisson des lĂ©gumes)
240 ml d’eau (pour dĂ©tendre le veloutĂ©)
1 c Ă  s de poudre Ă  colombo (soit 3 gr)
sel

Pour le topping :
lait de coco
graines de tournesol
quelques aromates de votre choix

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POZ' dombrés légumes soupe

Préparation du velouté de lentilles corail Happy bio :

La recette en vidéo :

 

Le pas Ă  pas en images :

Mettez le lait de coco au frais, les fouets et les bols (un grand et un plus petit) au congélateur.

Dans une casserole, mettez la lentille, les aromates et l’eau pour la cuisson. A partir de l’ébullition cuire pendant 28 min Ă  feu moyen-fort.

Pendant ce temps épluchez et épépinez le giraumon. Coupez en gros cube et ajoutez aux lentilles corail Happy bio.

Une fois le tout cuit, versez dans un blender. Ajoutez le sel, le colombo et mixez pendant 1 Ă  2 min. Jusqu’à ce que le veloutĂ© soit lisse.

Rajoutez l’eau pour dĂ©tendre le veloutĂ©, jusqu’à obtenir la texture souhaitĂ©e.

Sortez les bols et les fouets. Dans le plus grand bol mettez des glaçons, et posez-y le plus petit bol. Dans celui-ci mettez le lait de coco et fouettez Ă  l’aide d’un batteur Ă©lectrique jusqu’à obtenir une chantilly ferme. Conservez au frais.

Torréfiez les graines de tournesol dans une casserole pendant 3 min.

Pour le dressage, commencez par le velouté, posez une quenelle de chantilly coco, parsemez de graines de tournesol et quelques aromates hachés finement.

DĂ©gustez sans tarder !

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Rédigé par Titoon Baker, de la TeaM Tatie Maryse

Sensible Ă  l’alimentation veggie que j’applique dans mon quotidien, j’ai intĂ©grĂ© la TeaM Tatie Maryse en 2017 pour partager mes expertises dans ce domaine. Mes choix m’amĂšnent Ă  consommer au maximum les productions de mon territoire, et c’est avec plaisir que j’aime les dĂ©couvrir puis les associer au reste, pour innover en cuisine. CuriositĂ© et fraĂźcheur sont ainsi les maĂźtres mots de mon approche culinaire.