Recette de la TOURTE au POULET fumé selon Tatie Maryse

8 mai 2020

Les tartes, tourtes et autres quiches sont des indispensables du répertoire “cuisiner sain et rapide”. En effet, on apprécie leur côté pratique et les variantes sont si nombreuses qu’on est certain de ne pas tomber dans l’ennui culinaire…
Cette recette de tourte au poulet est une nouvelle illustration de recette originale de tarte. Une recette à la portée de tous et qui peut constituer un vrai plat complet si on ajuste bien la proportions de légumes qu’on y met 😉
On vous laisse découvrir notre recette de tourte au poulet fumé !

recette tourte au poulet

Ingrédients
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Pour 2 mini-tourtes au poulet fumé :

110 g de pâte feuilletée
* Garniture :
145 g de poulet fumé dont 40g d’os et de peau.
60 g de poivron rouge
1 gousse d’ail
2 branches de cive
1/2 jus de citron
1 piment végétarien
37 g de crème épaisse
1 giclée de bouquet garni

** dorure :
1 jaune d’œuf
2 C à s de lait

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Préparation de la tourte au poulet :

tourte poulet fumé

Mettez à chauffer 1 c à s d’huile et faites-y revenir les poivrons 5 minutes.

recette tourte poulet fumé

Ajoutez ensuite l’oignon pays, le piment végétarien et le poulet. Pressez le jus de citron.

Laissez cuire encore 3 minutes.

Hors du feu, Pressez l’ail puis ajoutez la crème épaisse.

Terminez par le persil ciselé finement et la pointe de piment fort.

recette tourte poulet fumé créole

Prechauffez le four à 180°C.

Étalez votre pâte feuilletée et réalisez 4 ronds de pâte.

recette tourte créole

Foncez vos 2 moules avec 2 des ronds de pâte.

Remplissez de garniture puis recouvrez avec un autre disque de pâte.

recette tourte antillaise

Soudez les 2 pâtes.

Faites un trou pour créer une cheminée puis appliquez la dorure.

Enfournez pendant 25 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée.

Mes conseils et astuces pour réussir la tourte au poulet fumé :

  • Pour une version encore plus rapide, pensez à la version familiale
  • Le poivron peut être remplacé ou complété avec d’autres légumes verts comme la christophine ou le poireau par exemple
  • La crème épaisse peut être remplacée par du fromage blanc
  • Pour un plus beau résultat, utilisez une pâte feuilletée de bonne qualité
  • Cette recette est idéale pour recycler les restes de poulet. Elle peut aussi être adaptée avec des crevettes ou une autre chair.
  • Retrouvez toutes nos recettes de tarte et tourtes en cliquant ici

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A propos de Tatie Maryse

Co-fondatrice de Tatie Maryse, passionnée et autodidacte de la cuisine, je partage depuis 2011 mes recettes typiques et créatives utilisant les produits des Antilles. Comprendre la cuisine à travers la chimie des aliments puis la vulgariser est à la base de mon approche culinaire qui se veut multi-formats et accessible à tous, tant sur le web qu'en ateliers!

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