Recette de la TORTILLA au burger de POULET & LÉGUMES grillés – Tatie Maryse

13 septembre 2019

Connaissez-vous notre partenaire de viande Madivial? C’est une coopérative qui distribue en Martinique de la viande locale de poulet, porc, lapin, pintade… En découvrant leur large gamme de produits, j’ai été interpellée par leur burger de poulet. Je ne sais pas si vous connaissez ce produit, mais je me suis lancée le challenge de l’intégrer dans une recette des plus gourmande… de burger ?. Eh oui, je n’ai pas fait dans l’originalité côté usage, mais côté présentation et goût, vous en aurez plein les yeux et les papilles !!! Une recette idéale à préparer intégralement au barbecue pour une saveur encore plus marquée, sinon comme moi-même à la plancha ?
Si vous êtes prêts, préparons et dégustons ensemble cette tortilla au burger de poulet Madivial!

Tortilla burger au poulet

Ingrédients
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Pour 2 tortillas au burger de poulet :

2 burgers de poulet Madivial
2 tortillas de blé

Légumes grillés assaisonnés :
150 g d’aubergine
75 g de courgette
100 g de poivron rouge
15 g d’huile d’olive
30 ml d’eau
Poivre
25g d’échalote
2 g de sel
7 ml de vinaigre de vin

30 g de fromage comté

2 feuilles de laitue

Condiment aigre doux tomate ananas :
1/2 échalote de 50g
220 g de tomates fraîches
17 g de gingembre frais (non pelé)
70 g d’ananas (sans peau)
3 g de sel
1 giclée de mélange bouquet garni
Poivre
7 ml de vinaigre de vin rouge
5 g de sucre de canne
1/2 gousse d’ail
20 g de fromage blanc

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Préparation des tortillas burger de poulet :

recette burger madivial

Ciselez finement l’échalote, coupez la tomate (de laquelle vous aurez enlevé la peau si possible) et l’ananas.

Râpez le gingembre.

recette martinique burger madivial

Préparez le condiment tomate ananas:
Faites suer l’échalote pendant 2 minutes à feu moyen (feu 6/9).
Ajoutez alors l’ananas et faites-le revenir 1 minute avant d’incorporer la tomate, le gingembre, le sucre, le vinaigre, le sel, le mélange bouquet garni et le poivre.
Laissez réduire et compoter 20 minutes, et à feu doux, en mélangeant régulièrement pour éviter que le fond n’accroche.
En fin de cuisson, ajoutez l’ail. Une fois le condiment refroidi, incorporez le fromage blanc.

idée recette burger poulet madivial

Coupez vos légumes (courgette et aubergine) en rondelles de 1 cm d’épaisseur. Coupez le poivrons en lamelles épaisses.
Faites-les griller sur le barbecue pas trop chaud (ou la plancha).
Faites griller les burgers de poulet Madivial dans une poêle, comme indiqué sur l’emballage.

tortilla burger madivial

Avant de les sortir, disposez des lamelles de fromage sur vos burgers de poulet pour que celui-ci fonde.

comment cuisiner les burgers de poulet madivial

Pendant ce temps, préparez la marinade express qui assaisonnera les légumes grillés.
Disposez dans un saladier l’échalote émincée, l’huile, le vinaigre de vin, le sel, le poivre et l’eau.

Une fois les légumes grillés, faites-les mariner dedans.

comment cuisiner les burgers de poulet madivial

Procédez au dressage:

  • Tartinez généreusement vos tortillas avec le condiment tomate ananas.
  • Disposez la feuille de salade
  • Posez par-dessus le burger de poulet Madivial
  • Repliez la tortilla et glissez les légumes grillés
  • Piquez pour maintenir l’ensemble.

Dégustez sans tarder !

 

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A propos de Tatie Maryse

Fondatrice de Tatie Maryse, passionnée et autodidacte de la cuisine, je partage depuis 2011 mes recettes typiques et créatives utilisant les produits des Antilles. Comprendre la cuisine à travers la chimie des aliments puis la vulgariser est à la base de mon approche culinaire qui se veut multi-formats et accessible à tous, tant sur le web qu'en ateliers!

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