Recette de la TARTE jambon et poireau – by Tatie Maryse

Vous connaissez le rendu d’une tarte réalisée avec du lait concentré Régilait !? Si vous ne l’avez pas encore expérimenté, jetez un oeil à la photo ci-dessous pour vous en rendre compte. Et le goût de cette tarte jambon et poireau n’est pas en reste… Une garniture généreuse, des saveurs qui se marient harmonieusement et au bon goût de chez nous… Cette tarte a tout pour plaire à toute la famille. Essayez-la et dites-nous ce que vous en pensez en commentaire. 😉

➡️ Une recette réalisée par l’équipe Tatie Maryse pour la marque Régilait

• 25 min
• 45 min
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Préparation de la tarte jambon et poireau

Préparez la pâte brisée comme détaillé ICI.

Préchauffez le four à 180°C

Coupez le poireau en rondelles de 1 cm d’épaisseur.
Dans une sauteuse, mettez à chauffer un filet d’huile et faites colorer le poireau à feu doux (6/9).
Au bout de 5 minutes, salez et ajoutez la moitié du vin blanc et laissez évaporer totalement le vin.
Arrêtez le feu après 2 min.

Etalez la pâte et foncez un moule beurré au préalable.
Garnissez le fond de tarte de poids comme des haricots par exemple et faites la pâte pré-cuire à blanc pendant 15 min.

Coupez le jambon en gros dés.
Hachez finement les aromates composant la mixture aromatique.
Faites colorer le jambon pendant 5 min.
Ajoutez les aromates puis déglacez avec le restant de vin blanc.

Préparez l’appareil à crème prise en mélangeant les oeufs, le lait concentré non sucré Régilait et l’eau. Salez et pressez la gousse d’ail.

Garnissez le fond de tarte avec la garniture et recouvrez avec l’appareil à crème prise.
Enfournez 45 min.

Nos conseils et astuces pour réussir la tarte jambon et poireau :

• Vous pouvez bien entendu opter pour une pâte brisée du commerce
• Pour un bel effet visuel, tentez de conserver les rondelles de poireau entières lors de leur phase de cuisson
• Optez pour des tranches épaisses de jambon que vous taillerez en petits cubes
• L’avantage du jambon ainsi utilisé, c’est qu’on a de la mâche à la dégustation, comme cela pourrait être le cas avec du lardons, mais en moins gras.
• Il n’est pas utile de rajouter du fromage râpé pour obtenir la belle couleur caramel.
• Retrouvez nos autre recettes salées comme sucrées utilisant les produits Régilait, en cliquant ICI.

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