…telier Mad’Italie : carpaccio de thon fumé, risotto aux crevettes sauvages et giraumon rôti, pana cotta coco citron vert On déglace au rhum vieux !!! Pana cotta en cours de préparation Vous aussi, vene…
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…gratin d’ananas SHOW CULINAIRE #2 « ENTRE TERRE ET MER » avec – Verrines de risotto de lambi – Verrines de rougail de banane jaune, thon poêlé en aller-retour – Verrines de trifle d’ananas caramélisé (…
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…ini, wrap à la crevette, wrap au poisson pané ( cliquez ICI pour la recette de poisson PANÉ), etc… Donc, on y va pour la recette du WRAP falafels by Titoon Baker, pour un mix Fort-de-France / Beyrouth….
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…le en version bœuf, crevettes ou poisson, ce burger revisite le sandwich traditionnel en remplaçant le pain par de la banane plantain grillée. Le Pain au Beurre Chocolat : une spécialité martiniquaise…
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Est-ce qu’à vous aussi les tomates farcies rappellent l’enfance ? Ma mère les faisait classiquement au bœuf – une valeur sûre – mais j’apprécie aussi énormément cette tomate farcie au porc. Si moelleu…
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Faire des conserves, c’est ma façon de profiter des produits que j’aime hors saison et de ne pas perdre les récoltes de mon jardin. Mais pour qu’elles durent, et SURTOUT pour ne pas m’intoxiquer en le…
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…cliquez ici) ou un parmentier au poisson (cliquez ici). Et pour les grands soirs et repas de fêtes, faites-en des pommes duchesse (cliquez ici) ou mettez-la en verrine (cliquez ici) avec des noix de Sa…
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…é de la chair du jour, viande ou poisson. Pourtant, la cuisson à l’eau autorise plus de fantaisie et de gourmandise. Elle ouvre la voie aux salades, telles la salade de banane jaune (cliquez ici) ou la…
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