Passion, authenticité et audace : voilà les mots qui résument le parcours et l’univers culinaire du Chef Éric Lefeuvre, artisan de la gastronomie en Guadeloupe. Installé aujourd’hui comme chef privé,…
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…retrouve : Entrées : Velouté de giraumon au cumin, cappuccino de foie gras, cromesqui de canard. Plats phares : La souris d’agneau sauce colombo, un incontournable qui reste à la carte toute l’année….
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…euse de produits locaux comme le giraumon et la patate douce, rehaussée par le foie gras fumé à la perfection par Jordann. Jus Locaux : Des boissons faites à partir des fruits et plantes de l’île, comm…
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…manquez pas le fondant chocolat giraumon à la farine de banane verte. Adapté à tous les régimes alimentaires, ce dessert vegan et sans gluten fait l’unanimité. Rencontre en vidéo avec Maïda, créatri…
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Croustillants autour moelleux dedans, ces croustillants de poulet mariné taille XXL sont parfaits pour un repas sans chichi. Ces gros nems (deux par personne suffisent) s’accompagnent simplement d’une…
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J’adore les crêpes, pas vous ? Elles peuvent se faire et s’avaler en un rien de temps, mais elles peuvent aussi constituer des repas complets et savoureux comme cette crêpe au poulet et aux légumes rô…
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Le carré de porc au rhum vieux, avec sa garniture de légumes et aromates, est une belle façon de recevoir ses proches à table. La préparation est un peu longue mais compliquée. Lancez-vous, je suis ce…
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…Aubergine, courgette, poivrons, giraumon… peuvent mariner avant ou après cuisson. Ainsi préparés, ils constituent de savoureuses garnitures pour accompagner toutes sorte de chairs. Astuce n°4 : Gé…
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