Variantes autour de la salade d’ananas, selon Tatie Maryse

30 août 2013

Je pense que vous serez de mon avis, la salade d’ananas est un formidable moyen de transformer un ananas peu sucré ou quelque peu défraîchi en un dessert saveur incroyable!!! Dessert incroyable tant on peut y ajouter des saveurs pour rendre cette salade d’apparence simple en un dessert plaisir!
Aujourd’hui, je partage donc avec vous mes variantes pour une salade d’ananas qui ne ressemblera qu’à vous. C’est parti, place aux salades d’ananas selon Tatie Maryse!!

salade d'ananas
 
 

Préparation de la salade d'ananas

Quelle que soit la préparation pour laquelle vous opterez, commencez par lavez et épluchez votre ananas. Ensuite coupez-le en quartiers.

Enlevez le coeur puis coupez en morceaux.

La salade aux parfums exotiques

Ajoutez à votre préparation de base du sucre de canne (la quantité dépend de la teneur en sucre de l’ananas). Râpez-y de la cannelle, de la muscade et du zeste de citron vert. Mélangez le tout puis ajoutez les grains de vanille.Donnez un dernier tour de cuillère puis réservez au frais avant de déguster !

Estragon

La salade parfumée aux herbes aromatiques

La saveur de l’ananas se marie à merveille avec les saveurs anisées. J’utilise donc des feuilles d’estragon que je cisèle finement.

Le basilic se marie également très bien avec l’ananas. De même ciselez-le finement ou faites en une infusion pour un ananas au sirop de basilic.
En plus d’être savoureuses, vos salades seront visuellement réussies avec leurs touches de verdure.
Servez votre préparation bien fraîche !

La salade légèrement alcoolisée

Pour cette variante, j’utilise au choix de l’anisette, du rhum vieux ou de l’Angostura avec modération.
Comptez environ 1 c à s d’alcool pour 1 ananas antier.
 
Ces 3 alcools apportent 3 identités différentes à votre préparation : fraîcheur pour l’anisette, peps pour l’Angostura, un peu sauvage pour le rhum vieux.
 
Variez les saveurs pour varier les plaisirs !

Ma préparation fétiche

 
J’aime mélanger les diverses préparations : parfums exotiques, et touche d’alcool.

 
Vous le constatez vous-même, un salade d’ananas regorge de ressources! Je vous en ai dévoilé ici quelques idées… à vous d’interpréter la salade d’ananas qui vous ressemble ^_^

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A propos de Tatie Maryse

Fondatrice de Tatie Maryse, passionnée et autodidacte de la cuisine, je partage depuis 2011 mes recettes typiques et créatives utilisant les produits des Antilles. Comprendre la cuisine à travers la chimie des aliments puis la vulgariser est à la base de mon approche culinaire qui se veut multi-formats et accessible à tous, tant sur le web qu'en ateliers!

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